Asupan Lemak, Inilah Aturan Penggunaan Minyak dan Butter untuk MPASI

Lemak sangat diperlukan tubuh bayi sebagai 'bahan bakar' untuk pertumbuhan fisiknya. Perkembangan dan pertumbuhan otaknya didukung oleh diet tinggi lemak karena lemak membantu membangun selubung mielin di sekitar saraf otak dan sumsum tulang belakang. Selubung inilah yang menciptakan isolasi untuk sistem saraf pusat yang membuat denyut saraf bergerak dengan cepat dan efisien. 

Dalam pembuatan MPASI seringkali dicampurkan dengan ASI di dalamnya. ASI sendiri memiliki kandungan lemak yang tinggi, yaitu sekitar empat persen. Tak hanya lemak, ASI juga mengandung omega-3, seperti DHA dan AA, yang sangat menyehatkan. 

Jika kandungan air dan lemak dalam ASI dipisahkan, maka kandungan lemaknya sekitar 50 persen. Ini adalah jumlah yang cukup banyak sehingga bisa dipastikan lemak memang sangatlah penting bagi kesehatan bayi. 

Ketika bayi sudah makan MPASI, maka secara bertahap konsumsi ASI-nya pun berkurang. Jika MPASI tidak ditambahkan lemak, maka kandungan lemak yang dikonsumsi bayi pun kurang dari empat persen. Maka hal ini menyebabkan bayi tidak mendapatkan cukup lemak untuk perkembangannya yang optimal. 

Lemak memang penting untuk tumbuh-kembang bayi di masa keemasannya. Tetapi yang harus diperhatikan adalah seberapa banyak lemak yang dapat ditambahkan ke dalam MPASI agar tidak menjadi bumerang bagi kesehatan bayi?

Dengan asumsi satu porsi MPASI bayi mama adalah sekitar 2 ons, maka Mama bisa menambahkan sekitar setengah hingga satu sendok teh minyak atau butter ke dalam satu porsi MPASI. 

Ketika berbicara tentang lemak, yang terbayang dalam pikiran kita adalah makanan yang digoreng. Tetapi, makanan yang digoreng tidak disarankan untuk bayi. Cara sehat dan aman menambahkan elemen lemak ke dalam makanan bayi adalah mencampurkan minyak atau butter setelah makanan direbus atau dikukus. Cara ini akan menjaga vitamin, mineral, dan asam lemak yang sehat dari kerusakan akibat panas selama proses memasak.

Di dunia ini ada berbagai jenis minyak yang biasa dikonsumsi manusia. Untuk MPASI bayi, minyak zaitun dan minyak kelapa merupakan pilihan minyak nabati yang kaya nutrisi serta vitamin untuk tumbuh-kembang bayi. 

Minyak zaitun, terutama extra virgin olive oil, kaya akan lemak tak jenuh tunggal. Kandungan asam lemaknya hampir sama dengan yang ditemukan dalam ASI. Minyak zaitun mengandung beberapa vitamin penting, seperti A, E, C, D, dan K. Semua nutrisi dan vitamin ini membantu meningkatkan pertumbuhan bayi. 

Selain minyak zaitun, minyak kelapa murni juga populer digunakan untuk MPASI karena komposisinya. Minyak kelapa memiliki kandungan asam lemak rantai sedang yang tinggi, menyerupai ASI. Baik ASI maupun minyak kelapa mengandung asam laurat yang dapat meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh. 

Selain minyak, butter juga lazim digunakan sebagai sumber lemak dalam MPASI bayi. Butter atau mentega sangat bergizi karena menyediakan lemak dan kolesterol yang dibutuhkan tubuh bayi, bersama dengan vitamin A dan berbagai asam lemak esensial. 

Gunakan butter tawar tanpa tambahan garam atau unsalted butter yang dibuat secara organik. Pilihan unsalted butter organik lebih baik karena garam dapat membebani ginjal bayi. Unsalted butter organik terbuat dari susu yang tidak mengandung tambahan hormon atau obat tambahan yang diberikan pada sapi.

Apakah bayi mama memiliki alergi terhadap protein sapi? Penggunaan unsalted butter umumnya tidak mengandung banyak protein susu sehingga relatif lebih aman terhadap alergi yang diderita bayi. 

Konsultasikan dengan takaran yang tepat dalam pemberian lemak untuk konsumsi MPASI bayi sehari-hari, sesuai dengan usia dan kondisi kesehatan si Kecil. Semoga informasi ini bermanfaat ya, Ma.