Manfaat Quinoa untuk MPASI Bayi dan Cara Mengolahnya

Dilansir dari Mom Junction, secara umum quinoa merupakan makanan yang aman dikonsumsi bagi bayi berusia antara 8 hingga 10 bulan.

Anak dengan usia di bawah itu pun sebenarnya sudah bisa mencicipi quinoa. Namun, dianjurkan untuk menunggu hingga perkembangan sistem pencernaannya telah lebih sempurna.

Jika ragu, Mama bisa meminta rekomendasi dokter anak sebelum memberikan pangan berserat ini pada si Kecil, terutama bagi bayi yang belum genap berumur 8 bulan.

Quinoa kaya akan kandungan serat, kalsium, asam folat, zat besi, dan protein. Dengan kandungannya itu, berikut beberapa manfaat quinoa untuk bayi:

1. Sumber protein lengkap 

Asam amino yang terdapat pada tiap bulir quinoa mengandung protein yang dibutuhkan bagi pertumbuhan bayi.

Kandungan protein pada quinoa merupakan yang tertinggi dibandingkan sereal biasa, dengan total 9 esensi asam amino.

2. Vitamin untuk tumbuh kembang anak

Quinoa penuh dengan vitamin, seperti vitamin B riboflavin, niasin, dan thiamin yang penting dalam proses produksi dan pelepasan energi tubuh. Selain itu, vitamin-vitamin tersebut dapat mendukung perkembangan fisik dan mental si Kecil.

3. Mineral untuk Pertumbuhan

Mengandung zat besi, kalsium, potasium, dan magnesium, quinoa penting untuk kesehatan dan pertumbuhan tulang si Kecil, Ma. Zat besi juga berfungsi dalam produksi hemoglobin. Sementara minyak omega 3, 6 dan 9 baik untuk perkembangan otak dan mata anak.

4. Antioksidan sebagai penangkal radikal bebas

Antioksidan yang terdapat dalam quinoa dapat menangkal radikal bebas dan mencegah kelainan DNA. Di samping itu, mengonsumsi quinoa juga dapat mengurangi tingkat stres pada tubuh bayi yang seringkali berujung pada gangguan kesehatan.

5. Serat untuk pencernaan

Tingginya serat yang terdapat pada quinoa bersifat laksatif, yang artinya bisa membantu pencernaan si Kecil. Tak hanya itu, manfaatnya juga dapat mencegah kembung dan konstipasi pada bayi.

6. Karbohidrat dan glikemik rendah

Paduan karbohidratnya lebih tinggi dengan tingkat glikemik yang rendah dibandingkan dengan biji-bijian, oat, gandum dan beras. Sehingga quinoa dapat membantu mengoptimalkan fungsi energi saat bayi beraktivitas. 

Mama disarankan untuk memilih tepung quinoa atau sereal quinoa khusus bayi. Jangan lupa untuk mengecek tanggal kedaluwarsnya saat membeli ya, Ma.

Sebelum disimpan, Mama bisa haluskan quinoa dengan food processor maupun blender. Setelah bentuknya menjadi serbuk atau tepung halus, bahan pun siap digunakan sebagai pelengkap makanan bayi maupun menu MPASI utama. 

Quinoa memiliki daya tahan simpan selama beberapa bulan di tempat yang dingin dan kering. Terlebih jika dibungkus dengan plastik kedap udara dan disimpan di dalam lemari es. 

Selain itu, penyimpanan di dalam lemari es juga dapat mencegah bau tengik yang ditimbulkan dari minyak-minyak alami yang terdapat pada quinoa.

Jika Mama memilih untuk membeli quinoa utuh, disarankan untuk tidak langsung membeli dalam jumlah banyak. Lalu, jangan lupa untuk segera olah quinoa sebelum berbau tengik.

Cuci dan panggang quinoa sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa masam dan senyawa saponin, yaitu senyawa pahit alami yang ada pada quinoa untuk mengusir serangga. Kemudian, panggang quinoa karena proses pemanggangan akan membuat bijinya lebih mudah dicerna. 

• Langkah mencuci: ambil quinoa secukupnya dan masukkan ke saringan. Tuangkan air secara merata dan cuci bersih dengan tangan.
• Langkah memanggang: panaskan panci dengan api sedang dan tuangkan quinoa. Aduk-aduk biji quinoa hingga berwarna coklat keemasan.
• Langkah memasak atau mengolahnya menjadi puree: Masak satu cangkir quinoa dengan 2-3 cangkir air. Kemudian, tambahkan susu (ASI/susu formula) secukupnya.

Demikian manfaat quinoa untuk MPASI bayi dan cara mengolahnya. Ternyata banyak sekali manfaatnya bagi tumbuh kembang si Kecil ya, Ma. Jangan lupa untuk variasikan dengan menu sehat MPASI lainnya agar kebutuhan gizi anak tercukupi dengan sempurna. Semoga bermanfaat!