Sehat dan Bergizi, Ini 7 Resep MPASI Kentang dan Manfaatnya untuk Bayi

Bayi memang dianjurkan untuk mengonsumsi makanan bertekstur lunak dan lembut selama masa pengenalan MPASI. Umumnya, para orangtua akan memberikan bubur pada bayi.

Mama bisa mencoba olahan lain, seperti kentang untuk MPASI si Kecil, lho. Bahan dasar cocok menjadi MPASI karena teksturnya dapat dicerna dengan mudah oleh bayi. 

Adapun beberapa manfaat dari menu MPASI kentang sesuai dengan kebutuhan nutrisi dan gizi bayi, antara lain:

1. Sebagai penambah energi

Karbohidrat yang terkandung pada kentang berfungsi sebagai sumber energi. Selain karbohidrat, ada vitamin B6 yang memiliki peran untuk meningkatkan metabolisme dalam tubuh termasuk memecah protein yang telah diserap tubuh. 

2. Melancarkan pencernaan

Selain karbohidrat dan vitamin B6, terdapat kandungan pati di dalam kentang yang berfungsi untuk melancarkan pencernaan. Selain itu, kandungan serat dalam kentang juga membantu mencegah bayi terkena sembelit.

3. Menjaga kadar gula tetap seimbang

Selain melancarkan pencernaan, pati yang terkandung pada kentang ternyata mampu mengurangi resistensi insulin yang dapat mencegah terjadinya diabetes. 

4. Meningkatkan perkembangan otak

Kandungan lainnya pada kentang yang memiliki manfaat penting bagi tubuh bayi adalah zat besi, seng, dan vitamin B. Ketiganya bekerja dengan mengantarkan oksigen ke otak sehingga berdampak positif dalam meningkatkan perkembangan kognitif bayi.

Penjelasan di atas telah disebutkan bahwa kentang memiliki tekstur yang lembut setelah diolah. Jadi, Mama tidak perlu berpikir panjang lagi untuk membuat olahan MPASI dari kentang.

Berikut beberapa resep MPASI dari kentang yang dapat Mama coba di rumah, antara lain:

1. Bubur kentang, wortel, dan ayam

Selain kentang, Mama juga bisa menambahkan bahan lainnya yang berfungsi bagi tumbuh kembang si Kecil. Wortel dan ayam bisa menjadi pilihan Mama, nih.

Wortel mengandung vitamin A sebagai antioksidan sekaligus baik untuk kesehatan mata. Sementara, ayam mengandung protein untuk mempertahankan kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis

Adapun resep MPASI dari bubur kentang, wortel, dan ayam, yaitu;

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah kentang
• 50 gram dada ayam
• 2 buah wortel
• 1 batang daun seledri
• 1 sdt mentega
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Potong kentang dan ayam menjadi ukuran kecil seperti dadu.
2. Tumis keduanya dengan mentega atau butter hingga matang dan tambahkan air setelahnya.
3. Jika air sudah mendidik, masukan wortel dan tunggu hingga matang sempurna.
4. Matikan kompor jika air sudah meresap dan tambahkan seledri kemudian aduk merata.
5. Terakhir, haluskan teksturnya sehingga bisa dikonsumsi bayi.

2. Bubur kentang, bayam, dan oregano

Ada pilihan lain jika Mama tidak ingin menggunakan wortel dan ayam untuk dijadikan satu dengan bubur kentang, yaitu bayam dan oregano. 

Bayam mengandung zat besi bisa menjaga banyak fungsi vital dalam tubuh, termasuk energi, fokus tubuh, proses pencernaan, sistem kekebalan, dan mengatur suhu tubuh.

Sementara penambahan oregano bertujuan untuk menambah cita rasa pada bubur.

Adapun resep MPASI dari bubur kentang, bayam, dan oregano, yaitu:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah kentang
• ½ ikat bayam
• 25 gram daging cincang
• 1 siung bawang putih
• 1 buah unsalted butter
• 1-2  gelas air mineral
• Bubuk oregano secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan semua bahan dengan air mengalir.
2. Tumis bawang putih dan daging cincang dengan unsalted butter.
3. Tambahkan air mineral kemudian masukan bayam dan oregano, tunggu hingga matang.
4. Haluskan menggunakan blender hingga teksturnya menjadi lembut.

3. Perkedel kentang keju

Tahukah Mama bahwa keju memiliki manfaat dalam menjaga kesehatan tulang? Untuk itu, bahan ini cocok untuk dijadikan pelengkap makanan berbahas dasar kentang, yaitu perkedel kentang keju. 

Adapun resep MPASI dari perkedel kentang keju, yaitu:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2–3 buah kentang
• Keju sesuai selera
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1 tangkai seledri
• 2 butir telur ayam
• Bumbu secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang dan potong menjadi ukuran yang kecil.
2. Goreng kentang hingga setengah matang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis.
4. Campurkan semua bahan sampai merata.
5. Tambahkan bumbu sesuai selera.
6. Bentuk adonan perkedel sesuai selera.
7. Celupkan satu per satu ke dalam larutan telur dan goreng di minyak panas.
8. Sajikan selagi hangat.

4. Schotel kukus dengan kentang, udang, dan wortel

Jika Mama ingin menggunakan bahan yang lebih bervariasi, Mama dapat mencoba resep ini! Schotel umumnya terdiri dari beragam bahan, seperti pasta, keju, mentega, dan sebagainya.

Olahan ini akan lebih bertekstur dan cocok untuk si Kecil yang sudah menginjak usia 9 bulan karena dapat didukung oleh pertumbuhan giginya.

Adapun resep MPASI dari schotel kukus dengan kentang, udang, dan wortel, yaitu:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1-2 buah kentang
• 3 ekor udang, iris sesuai selera
• 2 buah wortel
• 2 buah tahu
• 1 telur
• 1 siung bawang putih
• Unsalted butter
• Keju dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong kentang menjadi bagian kecil seperti dadu.
2. Rebus potongan kentang tersebut hingga empuk dan tumbuh hingga halus.
3. Tumis bahan-bahan lainnya, seperti bawang putih, udang, wortel, dan boleh ditambahkan dengan tahu hingga matang.
4. Tambahkan unsalted butter sampai harum.
5. Campur semua bahan menjadi satu dan tambahkan keju, kaldu jamur, dan satu butir telur kemudian aduk merata. 
6. Masukan ke dalam cetakan dan kukus kira-kira selama 15 hingga 20 menit.

5. Omelette kentang

Variasi menu selanjutnya adalah omelette dari kentang. Makanan ini akan cocok dikonsumsi oleh bayi berusia 10 tahun atau lebih.

Adapun resep MPASI dari omelette kentang, yaitu:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah kentang kukus
• ½ wortel kukus
• Keju parut secukupnya
• 2-3 sdm susu UHT
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu jamur
• Unsalted butter atau minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong wortel dan kentang sesuai keinginan.
2. Kocok telur kemudian campurkan dengan susu UHT, merica, dan kaldu jamur.
3. Campurkan semua bahan dan diaduk merata.
4. Tambahkan unsalted butter sebelum menggoreng adonan omelette.
5. Goreng adonan hingga matang dan omelette kentang siap disajikan.

6. Kentang colcannon dan salmon

Berbeda dari sebelumnya, resep yang satu ini memanfaatkan protein hewani dalam pengolahannya.

Ikan salmon mengandung omega 3 yang berguna untuk meningkatkan perkembangan otak anak.

Adapun resep MPASI dari kentang colcannon dan salmon, yaitu:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 ons daging ikan salmon
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdm peterseli segar, dicacah
• Sejumput bubuk lada hitam
• 1 buah kentang
• 2 sdm mentega, lelehkan
• Segenggam kale segar, dicacah
• 2 sdm sour cream
• 2 sdm susu formula atau ASI

Cara membuat:

1. Siapkan oven dengan panas 350 derajat.
2. Oleskan salmon dengan minyak zaitun dan taburi peterseli serta lada hitam di atasnya.
3. Masukan salmon ke dalam oven dan panggang selama 15 hingga 18 menit.
4. Pastikan salmon matang sempurna dan tidak menjadi kering.
5. Rebus kentang hingga melunak dan tiriskan.
6. Panaskan mentega di wajan dan masukan kale hingga layu.
7. Tumbuk kentang hingga halus dan campurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan, sour cream susu, dan kale.
8. Potong salmon menjadi ukuran kecil dan sajikan bersama kentang.

7. Salad kentang

Resep MPASI yang terakhir adalah salad kentang. Barangkali Mama bosan dengan olahan kentang yang dibuat menjadi bubur atau puree, resep ini bisa Mama coba!

Untuk menambah cita rasa, Mama bisa mengikutsertakan buah-buahan, misalnya alpukat.

Adapun resep MPASI dari salad kentang, yaitu:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah alpukat, ambil dagingnya
• 1 sendok makan yogurt

Cara membuat:

1. Potong kentang menjadj ukuran kecil seperti dadu.
2. Kukus atau rebus kentang hingga lunak.
3. Haluskan daging alpukat kemudian campurkan dengan yogurt.
4. Satukan saus campuran alpukat dan yogurt ini ke atas kentang.

Nah, jadi itu 7 resep MPASI kentang dan manfaatnya untuk bayi yang bisa menjadi inspirasi Mama untuk diberikan pada si Kecil. Jadi, resep mana yang menjadi favorit Mama, nih?