Resep Bekal Anak Sekolah yang Mudah Dibuat ala Chef Steby
Memberiakan variasi bekal pada anak agar nafsu makan semakin bertambah
1 Agustus 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mama punya stok frozen food di rumah? Biasanya dimasak apa nih? Digoreng, dibakar, atau jadi campuran nasi goreng dan sayuran?
Frozen food atau makanan yang dibekukan, seperti sosis dan nugget, menjadi makanan favorit anak-anak.
Selain simpel dan langsung digoreng keduanya adalah makanan praktis yang memiliki cita rasa lezat jika diolah dalam berbagai menu masakan.
Nah biar masakan Mama untuk bekal anak-anak lebih bervariasi dan beda dari biasanya, kali ini Popmama.com akan menampilkan menu makanan berbahan dasar sosis dan nugget yang akan membuat anak-anak ketagihan untuk selalu membawa bekal dari rumah.
Tentunya makanan ini wajib banget dicoba karena bahan-bahan yang akan digunakan adalah bahan yang sehat nan bergizi, menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Mama bisa loh untuk menghadirkan sajian mewah dari rumah, tentunya akan menambah nafsu makan anak-anak.
Langsung saja, berikut ini Popmama.com akan mengulas dua menu spesial resep bekal anak sekolah yang mudah dibuat ala Chef Steby Rafael, yaitu Bratwurst with White Sauce dan Chicken Bubble Waffle. Selamat mencoba!
1. Bratwurst with white sauce
Bekal ini dibuat menggunakan Fiesta Bratwurst Sausage, sosis premium dari FIESTA yang disajikan dengan pasta penne, sayuran rebus, telur puyuh rebus, dan buah segar. Sosis ini disajikan dengan saus putih yang akan menambah kelezatan bekal anak-anak.
Bahan saus:
- 250 ml susu
- ½ buah bawang bombay
- 1 lembar bay leaf (daun salam)
- 1 butir cengkeh
- 25 gr mentega
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- Garam secukupnya
Bahan utama:
- 3 pcs FIESTA Bratwurst Sausage
- 2 sdm canola oil (minyak kanola)
- 180 gr pasta penne matang
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm jagung manis pipil rebus
- 3 butir tomat ceri
- 1 kuntum peterseli cincang (mirip seledri)
Bahan pelengkap:
- Brokoli rebus
- Wortel rebus
- Telur puyuh rebus
- Buah naga putih
- Irisan lemon
- Strawberry
Cara membuat:
Saus:
- (Opsional) Rebus susu, bayleaf, cengkeh, dan bawang bombay. Panaskan hingga hampir mendidih. Matikan api, lalu diamkan hingga tidak panas lagi. Setelah itu, saring
- Lelehkan mentega pada panci lalu tambahkan tepung terigu, aduk hingga menyerupai pasta masak dengan api sedang
- Tuang susu bertahap sambil selalu diaduk hingga saus mengental
- Tambahkan sedikit garam
Fiesta bratwurst sausage:
- Buat banyak irisan tipis pada satu sisi sosis (bisa menggunakan alas sumpit agar sosis tidak sampai terpotong)
- Panaskan sedikit minyak pada pan anti lengket, lalu tumis sosis hingga merekah. Setelah itu, sisihkan
Pasta:
- Rebus pasta 10 menit, lalu saring dan sisihkan.
- Gunakan pan yang sama untuk menumis sosis, tumis bawang putih cincang, dan jagung manis pipil hingga wangi. Masukan pasta yang sudah direbus tambahkan 50 ml air rebusan pasta bumbui dengan garam dan lada hitam aduk hingga rata.
Penyajian:
- Letakan pasta pada wadah bekal, toping dengan tomat ceri dan sosis,
- Setelah itu, siram dengan saus putih dan tambahkan cincangan daun peterseli,
- Isi wadah bahan dengan bahan pelengkap lainnya dan bekal siap dibawa.
2. Chicken bubble waffle
Bekal ini dibuat menggunakan Fiesta Crispy Bubble. Disajikan dengan saus honey garlic butter sauce, telur mata sapi, coleslaw (salad sayur), dan buah segar.
Bahan waffle:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- ½ sdm baking powder
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 250 ml susu evaporasi
- 60 ml minyak canola
- 1 butir telur dipisah antara putih dan kuningnya (putih telur di beat hingga stiff peak)
- ½ sdt vanilla extract
Bahan saus:
- 60 ml madu
- 57 gr mentega
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm sari jeruk lemon
- Garam secukupnya
- Peterseli cincang
Bahan utama:
- 1 pack FIESTA Crispy Bubble
Bahan pelengkap:
- Telur mata sapi
- Closelaw atau salad sayur segar (kol ungu, kol putih, wortel, mayonaise)
- Jeruk Sunkist
- Anggur hijau
Cara membuat:
Waffle:
- Aduk tepung terigu dengan baking powder dan kayu manis bubuk
- Aduk susu evaporasi dengan gula pasir, garam, minyak vanilla extract, dan kuning telur hingga gula larut
- Campurkan bahan basah ke dalam bahan kering sambil diaduk hingga merata
- Campurkan dengan cepat (beat) putih telur hingga stiff peak menggunakan whisk (alat untuk mengaduk adonan) dengan gerakan zig zag. Stiff peak adalah kondisi saat putih telur sudah kaku dan tetap tegak jika alat pengaduk adonan diangkat.
- Tambahkan kocokan putih telur pada adonan dan aduk merata dengan spatula
- Panaskan loyang waffle, oles dengan mentega
- Tuang adonan ke dalam loyang masak dengan api sedang selama 2 menit setiap sisinya
- Angkat dan sisihkan
Saus:
- Lelehkan mentega pada panci tumis bawang putih 1 menit lalu matikan api
- Tambahkan sisa bahan, aduk rata dan sesuaikan seasoning
Fiesta Crispy Bubble:
- Panaskan minyak 170 Celsius, lalu goreng FIESTA Crispy Bubble selama 4 menit. Setelah itu, saring dan angkat.
Coleslaw:
- Iris semua bahan coleslaw, aduk dengan mayonnaise, tambahkan garam, lada hitam susu kental manis dan perasan jeruk lemon.
3. Tips agar sosis mekar merekah ala restoran
Melihat sosis yang merekah menjadi dambaan setiap Mama. Namun, saat mencoba sendiri di rumah selalu menciut dan cenderung bertekstur keras. Agar sosis merekah ala-ala di restoran tentu pemilihan sosis menjadi hal yang penting.
Sosis dengan banyak kandungan daging tentu lebih mudah untuk merekah dibandingkan dengan sosis murah yang lebih banyak kandungan tepung dan akan sulit untuk merekah.
Itulah resep-resep kreasi dari Chef Steby yang dapat Mama coba di rumah.
Selamat menyiapkan bekal untuk anak dengan variasi baru yang dapat menambah nafsu makan anak-anak ya Ma!
Baca juga:
- 20 Resep Olahan Kentang yang Mudah dan Sehat untuk Anak
- 10 Resep Olahan Kerang Hijau yang Disukai Anak
- 8 Resep Sarapan Sehat untuk Ibu Hamil Berbahan Dasar Telur
