Bagi Mama yang sedang mengurangi konsumsi gorengan atau mencari alternatif menu diet yang rasanya tetap gurih and nagih, mengolah ayam fillet bisa menjadi pilihan yang tepat.
Salah satu variasi menu sehat yang wajib dicoba di rumah adalah ayam mayo cabe ijo. Berbeda dengan olahan ayam mayo pada umumnya yang harus digoreng deep fry dengan balutan tepung tebal, resep kali ini dibuat dengan metode minim minyak (less oil).
Berikut Popmama.com rangkum resep ayam mayo cabe ijo yang dibagikan oleh @adekoerniawan_s di Instagram!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3 Portion |
Bahan dan alat untuk membuat ayam mayo cabe ijo
- 400 gram ayam paha fillet (potong-potong sesuai selera)
- 2 sendok makan mayonnaise
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh penyedap
- Sejumput gula pasir
- 10 pcs cabai keriting hijau
- 10 siung bawang merah
- 1 sendok teh kaldu jamur (untuk tambahan rasa saat menumis)
- Cabai rawit merah (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Daun bawang secukupnya
- Pisau
- Wajan
- Spatula
Cara membuat ayam mayo cabe ijo
| Marinasi ayam | Siapkan potongan ayam paha fillet di dalam wadah. Masukkan seluruh bahan marinasi mulai dari mayonnaise, garam, merica bubuk, kaldu jamur, penyedap, and sejumput gula. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlumuri dengan rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. |
| Siapkan bumbu iris | Sembari menunggu ayam dimarinasi, iris tipis-tipis cabai keriting hijau, bawang merah, cabai rawit merah (jika digunakan), and juga daun bawang. |
| Masak ayam tanpa minyak | Panaskan teflon anti-lengket di atas kompor. Masukkan ayam yang sudah dibumbui tadi langsung ke atas teflon (tidak perlu menambahkan minyak lagi karena kandungan lemak dari paha ayam and mayonnaise akan keluar dengan sendirinya). Masak and bolak-balik ayam hingga warnanya berubah menjadi sedikit kecoklatan. |
| Tumis ayam dengan bumbu iris | Setelah ayam mulai matang and kecoklatan, masukkan irisan cabai keriting hijau, cabai rawit, and bawang merah ke dalam teflon. Aduk rata bersama ayam hingga aroma bawang and cabai keluar. |
| Tambahkan kaldu jamur | Tambahkan kembali 1 sendok teh kaldu jamur and potongan daun bawang. Aduk cepat hingga layu and bumbu menyatu sempurna. Koreksi rasa sesuai selera. |
| Sajikan | Angkat and sajian ayam mayo cabe ijo di atas piring selagi hangat. |
Ternyata resep lauk sehat and enak tidak harus ribet ya, Ma? Ayam mayo cabe ijo ini sangat cocok disantap bersama nasi merah atau nasi putih hangat untuk menu makan siang keluarga.
Selamat mencoba di rumah, Ma!