1. Marinasi Ayam
Campur ayam fillet paha dengan bawang putih halus, lada, garam, kaldu jamur, perasan jeruk, dan maizena. Aduk rata hingga seluruh permukaan terlapisi. Masukkan bawang putih utuh sebagai aromatik. Diamkan 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang Ayam sampai Juicy
Panggang menggunakan oven, air fryer, atau pan biasa tanpa banyak minyak. Masak hingga kedua sisi kecokelatan dan teksturnya juicy.
3. Sambal Penyet
Rebus atau tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai. Ulek bersama garam dan kaldu hingga halus atau setengah kasar sesuai selera.
4. Penyetkan Sambal ke Ayam
Saat ayam panggang sudah matang, penyetkan sambal langsung ke permukaannya. Dengan begitu, sambal akan meresap, aromanya naik, dan rasanya mirip ayam penyet tapi jauh lebih sehat.
5. Sajikan dengan Lalapan
Hidangkan bersama timun, kol, selada, atau sayur kukus supaya makin kenyang tanpa nambah kalori.
Nah, itulah rahasia resep ayam penyet juicy sehat bikin diet sukses, jangan jajan di luar!
Apa perbedaan ayam geprek dan ayam penyet? | Perbedaan utama ayam geprek dan ayam penyet terletak pada jenis ayamnya (geprek pakai tepung krispi, penyet ayam ungkep bumbu kuning), cara penyajiannya (geprek dipukul hancur bersama sambal, penyet dipenyet/dimemarkan sedikit), dan sambalnya (geprek lebih beragam, penyet cenderung sambal terasi/bawang tradisional). |
Ciri khas ayam penyet? | Ciri khas ayam penyet adalah proses "mempenyet" (menekan) ayam gorengnya dengan ulekan di atas sambal, sehingga bumbu lebih meresap dan teksturnya empuk di dalam meski kulitnya garing. |
Apa rahasia ayam penyet yang enak? | Untuk membuat hidangan ayam penyet yang istimewa, ayam harus direbus dalam bumbu rendaman dan air agar empuk sebelum digoreng. |
