Kegiatan memasak bersama si Anak di akhir pekan tidak sekadar menyiapkan hidangan saja. Tetapi juga jadi momen berharga untuk mewariskan resep keluarga yang kaya akan kenangan.
Mengenalkan tradisi membuat pempek bisa jadi aktivitas rumahan yang menyenangkan untuk melatih ketrampilan memasak anak.
Resep pempek Palembang ala akun @matildaagnes ini merupakan resep otentik warisan sang Pho-Pho (nenek) yang sangat ramah untuk dipraktikkan bersama si Anak.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan takaran porsi yang sudah disesuaikan untuk keluarga.
Bisa menjadi kegiatan seru bersama anak ketika menggulung pempek lenjer hingga membentuk pempek telur!
Simak rangkuman Popmama.com mengenai resep pempek mudah dan enak yang bisa diajarkan ke anak.
| Prep Time | 25 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 20-25 Portion |
Bahan-bahan Membuat Pempek Palembang
- 500 gr ikan tenggiri giling yang segar dan dingin
- 300 gr tepung sagu
- 25 gr garam
- 300 ml air es
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan Isian Pempek Telur:
3-4 butir telur ayam (kocok lepas dengan sedikit garam)
Bahan Cuko Pempek:
400 gr gula merah
25 gr bawang putih (dihaluskan)
50 gr cabai rawit (sesuai selera pedas)
5 buah cabai merah keriting
20 gr garam
100 gr gula pasir
4 sdm cuka makan
1 liter air
Cara Membuat Pempek Palembang
| Uleni ikan giling dengan air | Masukkan 500 gr ikan tenggiri giling. Tuangkan 250 ml air dingin secara bertahap sambil diuleni menggunakan tangan hingga adonan halus dan tidak menggumpal. |
| Larutkan bumbu & aduk adonan | Larutkan garam dan kaldu jamur ke dalam sisa 50 ml air dingin. Tuangkan larutan bumbu ke dalam adonan ikan. Aduk kencang menggunakan tangan atau mixer hingga tekstur adonan mengental dan agak kenyal |
| Tambahkan tepung sagu bertahap | Masukkan tepung sagu secara bertahap ke dalam adonan ikan. Aduk perlahan dengan gerakan memutar menggunakan tangan hingga adonan tercampur rata. Di sini Mama bisa ajak anak membantu mengaduk atau menyiapkan taburan tepung sagu. |
| Bentuk pempek lenjer | Lumuri tangan dan talenan dengan tepung sagu agar tidak lengket. Ambil secukupnya adonan, pilin dan gulung memanjang di atas talenan. Potong-potong rapi dengan ukuran yang sama. Pada proses membentuk lenjer ini Mama bisa ajak anak untuk dilakukan oleh anak. |
| Bentuk pempek telur | Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu tekan bagian tengahnya menggunakan jempol hingga membentuk kantung atau mangkuk. Pipihkan bagian pinggirnya, lalu tuangkan kocokan telur menggunakan botol saus agar rapi dan tidak meluber. Rapatkan bagian atasnya hingga tertutup rapat. |
| Rebus pempek hingga mengapung | Didihkan air dalam panci besar. Masukkan pempek yang sudah dibentuk secara bertahap. Rebus hingga pempek mengapung ke permukaan tanda sudah matang sempurna. Angkat dan tiriskan. |
| Buat kuah cuko | Tumbuk atau blender halus cabai dan bawang putih, lalu campurkan dengan cuka dan garam. Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih, lalu siramkan ke dalam campuran cabai. |
| Sajikan | Sajikan pempek hangat bersama kuah cuko dan irisan mentimun! |
Menghadirkan resep warisan keluarga di meja makan bukan hanya soal memanjakan lidah, ya Ma.
Tetapi juga membentuk ikatan emosional bersama anak di dapur. Lewat resep pempek mudah dan enak yang bisa diajarkan ke anak.
Yuk, jadikan akhir pekan ini lebih berwarna dengan membuat pempek bareng si Anak di rumah, Ma!