Kalau Papa dan anak mulai bosan dengan olahan ayam goreng yang itu-itu saja, Mama bisa coba menu yang satu ini.
Ayam songkem punya cita rasa gurih, sedikit pedas, dan wangi rempah yang meresap hingga ke dalam daging.
Berikut Popmama.com bagikan resep ayam songkem yang bisa jadi variasi menu di rumah. Resep ini dibagikan @dapur.makbening di Instagram.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan dan alat untuk membuat ayam songkem
- 1/2 kg ayam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 batang serai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai keriting
- 3 cabai rawit
- 1 blok terasi
- 1 1/2 sdm kaldu ayam
- 1/4 sdm garam
- 1 sdm gula
- 8 sdm minyak panas
- 8 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya
- Nasi hangat secukupnya
- Wadah tahan panas
- Kukusan
- Chopper
- Pisau
- Piring saji
- Sendok
Cara membuat ayam songkem
| Siapkan ayam | Baluri ayam dengan saus tiram, minyak wijen, lada, dan tepung tapioka. Aduk hingga merata, lalu sisihkan. |
| Siapkan serai | Iris tipis serai, lalu sisihkan untuk bahan aromatik. |
| Haluskan bumbu | Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam chopper. Haluskan hingga lembut. |
| Campur bumbu | Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, minyak panas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam bumbu halus. Aduk hingga rata. |
| Siapkan wadah | Alasi wadah tahan panas dengan daun pisang, lalu ratakan sebagian bumbu halus dan taburi sedikit serai. |
| Susun ayam | Letakkan ayam di atas bumbu, lalu tambahkan sisa bumbu dan bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, dan daun salam. |
| Kukus ayam | Tutup dengan daun pisang, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. |
| Sajikan | Angkat ayam songkem dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. |
Ayam songkem punya cita rasa gurih dengan aroma khas daun pisang yang bikin makan jadi lebih nikmat.
Resep ini bisa jadi menu andalan di rumah, apalagi disajikan hangat bersama keluarga.
Selamat mencoba, Ma!