Memasak menu ayam untuk anak itu kadang bikin pusing, ya, Ma. Kalau digoreng biasa terus-terusan, anak pasti bosan. Tapi kalau terlalu ribet, mama juga yang repot.
Biar menu ayam di rumah nggak membosankan, Mama bisa coba rsep chicken katsu dengan mushroom sauce ala kreator @iakania_angelo yang bisa jadi penyelamat waktu makan di rumah.
Yang membedakan resep ini adalah pada pengolahan ayam yang direndam pakai susu full cream, biar makin empuk dan juicy di dalam, sementara luarnya tetap kriuk berkat tepung roti.
Ditambah saus jamur yang creamy, dijamin bikin anak-anak minta tambah nasi! Cocok juga jadi ide bekal sekolah nih, Ma.
Yuk, langsung sontek resep chicken katsu mushroom sauce dalam ulasan Popmama.com berikut ini.
| Prep Time | 20-60 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram dada ayam utuh (ditipiskan dan dipipihkan)
- 250 ml susu full cream (untuk marinasi ayam)
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- Tepung panir/tepung roti secukupnya (untuk pelapis)
- 200 gram jamur kancing, iris tipis (sesuaikan selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml susu full cream (untuk saus jamur)
- 1 sdm tepung terigu atau tepung jagung (untuk pengental saus)
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Parsley atau oregano kering secukupnya
- 2 sdm margarin/butter untuk menumis
Cara membuat:
| Pipihkan dan Marinasi Ayam | Siapkan dada ayam yang sudah ditipiskan, lalu pipihkan menggunakan food hammer atau garpu agar daging lebih empuk dan meresap. Masukkan ayam ke dalam wadah, tambahkan susu full cream, terigu, telur, garam, lada, dan kaldu ayam. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Diamkan di kulkas selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap sempurna. |
| Tumis Jamur untuk Saus | Sambil menunggu ayam, lelehkan margarin di wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan jamur kancing. Masak hingga air jamur keluar dan menyusut (agar tidak bau langu). Tambahkan susu full cream, garam, lada, serta parsley atau oregano. Aduk perlahan. |
| Kentalkan Saus Jamur | Setelah saus mulai mendidih, masukkan 1 sendok makan terigu sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental dan meletup-letup. Koreksi rasa, lalu angkat dan sisihkan. |
| Balur Ayam dengan Tepung Roti | Setelah 1 jam, ambil ayam dari marinasi. Gulingkan satu per satu ke dalam tepung panir atau tepung roti sambil ditekan-tekan perlahan agar tepung menempel padat dan menutupi seluruh permukaan ayam. |
| Goreng Ayam hingga Golden Brown | Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung roti hingga berwarna kecokelatan keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. |
| Sajikan dengan Saus Jamur | Tata potongan chicken katsu di atas piring, siram dengan mushroom sauce yang creamy di atasnya. Chicken katsu dengan tekstur luar garing dan juicy di dalam siap dinikmati bersama nasi hangat! |
Mudah banget kan, Ma? Dengan sedikit sentuhan marinasi susu dan saus jamur yang gurih, menu ayam di rumah jadi terasa lebih spesial.
Anak-anak pasti suka karena rasanya nggak membosankan dan teksturnya bikin ketagihan. Yuk, langsung recook resepnya untuk bekal anak besok, Ma!