Resep Ayam Pop Khas Padang, Lembut dan Gurih

Ma, siapa yang suka masakan dari daerah satu ini? Makanya hari ini aku mau kasih tahu resep ayam pop khas Padang yang lembut dan gurih. Keistimewaan dari ayam pop yang membedakan dengan olahan ayam lainnya, yaitu warnanya putih sekaligus dagingnya empuk. 

Berikut adalah resep ayam pop khas Padang yang sudah ku rangkum: 

Bahan-bahan: 

• 1/4 ekor ayam kampung 
• 3 gelas air kelapa 
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep ayam: 

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih 
• 3 buah kemiri 
• 1 batang serai 
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas 
• 3 lembar daun jeruk purut 
• Garam secukupnya

Bahan sambal:

• 5 buah cabe rawit merah 
• 5 buah cabe keriting - 5 buah
• 1 buah tomat sedang 
• 5 siung bawang merah 
• 1 siung bawang putih 
• 3 sdm minyak goreng 
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Masukkan dalam panci, lalu tambahkan semua bumbu ungkep yang sudah dihaluskan kecuali serai
2. Masukkan air kelapa, serai yang sudah digeprek, dan garam secukupnya
3. Rebus selama 1/2 jam lalu diamkan selama 1/2 jam 
4. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja, kurang lebih 2 menit. Bolak balik sebentar kemudian segera angkat dan tiriskan
5. Ayam pop siap disajikan bersama sambal dan nasi hangat.

Cara membuat sambal: 

1. Rebus semua bahan sambal dalam sedikit air hingga terlihat empuk, kemudian tiriskan
2. Setelah dingin, blender semua bahan tersebut
3. Panaskan minyak, goreng sambal tersebut, tambahkan garam, dan sesuaikan rasanya
4. Sajikan sambal dalam wadah kecil.