Resep Biji Ketapang Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran

Biji Ketapang adalah salah satu camilan khas dari Betawi.. Rasanya manis gurih dan begitu renyah, sulit untuk berhenti mengunyahnya. Pas banget untuk diisi dalam toples Lebaran.

Terbuat dari tepung terigu dan kelapa, camilan sederhana ini berbentuk seperti biji tanaman ketapang. Sedikit tajam di ujungnya dan bulat di sisinya. Setelah digoreng hingga garing, rasanya sedikit keras tetapi tetap manis dan renyah. Berikut Resep Biji Ketapang Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran.

Resep Biji Ketapang Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran

Bahan:

• 200 g kelapa parut
• 100 g gula pasir
• 100 g margarin
• 1 butir telur
• 500 g tepung terigu serbaguna
• 65 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 50-100 ml air
• 2 liter minyak goreng

Cara Membuat Biji Ketapang

1. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecokelatan dan kering. Dinginkan, lalu haluskan dengan grinder.
2. Kocok gula dan margarin hingga halus. Tambahkan telur, kocok rata.
3. Masukkan santan, garam, dan vanili, aduk rata.
4. Campurkan kelapa parut dan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air, uleni hingga kalis.
5. Bentuk adonan menjadi silinder sepanjang 1 cm.
6. Potong adonan menyerong, lalu susun di atas wadah yang ditaburi tepung terigu.
7. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan hingga kecokelatan dan kering.
8. Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup rapat.

Tips Membuat Biji Ketapang

• Tambahkan air saat menguleni adonan jika terlalu keras.
• Jangan aduk terlalu sering saat menggoreng, agar biji ketapang tidak hancur. Aduk hanya setelah agak kering dan mengeras.

Itu dia Resep Biji Ketapang Renyah dan Tahan Lama untuk Lebaran. Selamat mencoba!

Baca Juga:

• 10 Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa
• Resep Rujak Cingur Khas Surabaya dan Cara Membuatnya
• Kumpulan Resep Mi Instan Kuah Susu dan Cara Membuatnya
• Resep Risotto Nasi Khas Italia dengan Berbagai Isi