Resep Cookies Kurma

Rasanya yang legit enak, membuat kurma cocok diolah menjadi cookies sebagai teman nonton tv di rumah bersama keluarga. Anak-anak pasti bakalan suka juga nih Ma. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 g tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• 200 g margarin
• 50 g gula pasir
• 100 g brown sugar
• 2 butir telur
• ¼ sdt vanili bubuk
• 150 g rolled oats
• 150 g kurma, cincang
• 50 g kelapa parut kering, siap pakai
• 100 g almond cincang

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 1600C. Alasi loyang datar dengan kertas roti, sisihkan. Ayak tepung terigu, soda kue, dan baking powder, lalu campur bersama garam, sisihkan.
2. Aduk margarin bersama gula dan brown sugar dalam mangkuk dengan spatula sampai rata dan lembut (± 2 menit).
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk hingga rata, tambahkan vanili, aduk rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk,
4. Tambahkan oats, kurma dan almond. Aduk sampai tercampur rata.
5. Taruh 1 skup es krim kecil/2 sdm adonan dalam loyang, pipihkan adonan, beri jarak 3 – 4 cm.
6. Panggang dalam oven sampai matang selama ± 20 menit, keluarkan. Dinginkan di atas rak kawat.