Resep Sop Ayam Pak Min Klaten

Mama yang suka banget makanan berkuah merapat deh karena aku mau kasih tahu resep sop ayam Pak Min Klaten. Sop ayam kampung asal daerah Klaten yang sederhana ini punya rasa gurih kaldu kuat dan enak dimakan hangat dengan kucuran air jeruk nipis sekaligus sambal rawit. 

Berikut adalah resep sop ayam Pak Min Klaten yang sudah ku rangkum: 

Bahan:

• 1 kg ayam kampung, atau boleh menggunakan 1 ekor ayam potong
• 2 liter air
• Secukupnya air perasan jeruk limau
• Secukupnya garam, kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu sop ayam:

• 1 buah bawang bombay sedang besar, cincang
• 7 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm ebi kering, haluskan
• 5 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 2 buah bunga lawang
• 1 sdt lada bubuk
• 10 cm jahe (geprek)
• 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bahan pelengkap:

• 3 batang daun seledri, rajang halus
• 2 batang daun bawang, iris
• Secukupnya jeruk limau
• Secukupnya sambal rawit
• Secukupnya bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 16 bagian atau sesuai selera dan sisihkah
2. Gunakan panci presto terbuka, tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan potongan daging ayam, aduk serta masak sampai berubah warna seluruhnya
3. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan masak hingga air mendidih
4. Apabila sudah pas, matikan api, tutup panci presto. Lalu masak lagi selama 15 menit menggunakan api kecil sedang
5. Setelah itu, matikan api, buang uap panasnya, buka tutup panci presto dan beri perasan air jeruk limau
6. Sajikan.