Resep Dori Sayur Kuning untuk Anak

Untuk membuat Dori Sayur Kuning, Mama akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 300 gram fillet ikan dori, potong sesuai selera
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah kentang, potong dadu
• 200 ml santan
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
• 1 sdt gula merah
• Minyak untuk menumis

Persiapan:

1. Cuci bersih fillet ikan dori, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Mama bisa menggunakan blender atau ulekan.

Proses memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. asukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
3. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.
4. Tuang air dan masak hingga sayuran hampir matang.
5. Masukkan fillet ikan dori ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
6. Tuang santan, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah besar.
9. Masak hingga ikan dan sayuran matang sempurna. Kemudian dori sayur kuning siap untuk disajikan.

Demikian resep dori sayur kuning, semoga bermanfaat ya, Ma.