Semakin tambah usia, anak mulai lebih tertarik mencoba tekstur dan rasa baru. Kalau bosan dengan menu yang itu-itu saja, menu ikan dori creamy ala salted egg versi rendah sodium ini bisa jadi ide yang menarik untuk dicoba.
Terinspirasi dari menu restoran dory salted egg, resep ini dibuat lebih ramah untuk anak dengan menggunakan kuning telur rebus biasa (bukan telur asin) sehingga rasanya tetap gurih dan creamy tanpa tambahan garam berlebih.
Teksturnya juga lembut, cocok disajikan bersama nasi tim dan sayuran untuk si Kecil. Anak 1 tahun ke atas tentunya sudah boleh mencicipi resep olahan telur yang seperti ini.
| Prep Time | 15 Menit Minutes |
| Cook Time | 20 Menit Minutes |
| Portion | 2 Porsi Portion |
Bahan-Bahan Dori Unsalted Egg
- 80–100 gram ikan dori fillet
- 1 kuning telur rebus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt margarin tanpa garam (unsalted butter juga bisa)
- 2–3 lembar daun kari (opsional)
- 50 ml susu UHT plain full cream atau susu khusus yang biasa dikonsumsi anak
- 1 sdt bubuk ikan salmon (opsional, untuk tambahan rasa gurih alami)
- Air matang secukupnya bila ingin tekstur lebih encer (Opsional)
Cara membuat
| Pan-fry ikan dori sampai matang | Panaskan teflon anti lengket, lalu masak ikan dori tanpa banyak minyak hingga matang sempurna. Tidak perlu terlalu kering agar teksturnya tetap lembut untuk anak kecil. Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu. |
| Tumis bawang putih hingga harum | Lelehkan margarin di wajan dengan api kecil, lalu tumis bawang putih cincang bersama daun kari sampai aromanya harum. Daun kari sebenarnya opsional, tapi bisa memberi aroma gurih yang lebih khas seperti menu salted egg versi dewasa. |
| Masukkan kuning telur rebus | Haluskan kuning telur rebus terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam tumisan. Aduk perlahan sampai teksturnya mulai menyatu dengan margarin dan bawang putih. Kuning telur ini akan menjadi pengganti saus salted egg yang lebih aman untuk anakI karena tidak menggunakan telur asin. |
| Tuang susu dan tambahkan bubuk salmon | Masukkan susu UHT sedikit demi sedikit sambil diaduk agar saus terasa lebih creamy. Kalau suka, tambahkan sedikit bubuk ikan salmon untuk memberi rasa gurih alami sekaligus menambah nutrisi. Namun langkah ini bisa dilewati bila tidak tersedia. |
| Campurkan ikan dori lalu hancurkan teksturnya | Masukkan ikan dori yang sudah matang ke dalam saus, lalu tekan-tekan perlahan menggunakan spatula sampai teksturnya lebih kecil dan mudah dimakan si Kecil. Untuk usia 9 bulan, tekstur bisa dibuat agak kasar (soft lumps) agar si Kecil belajar mengunyah. |
| Koreksi tekstur sesuai usia anak | Kalau tekstur terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air matang atau susu hingga konsistensinya pas. Pastikan teksturnya tetap lembut dan mudah ditelan sesuai kemampuan makan si Kecil. |
| Sajikan dengan nasi tim dan sayuran | Dori unsalted egg siap disajikan bersama nasi tim atau bubur serta sayuran kukus seperti labu kuning, wortel, atau brokoli. Perpaduan protein dari ikan, lemak dari kuning telur, dan serat dari sayur membuat menu ini cocok jadi menu lengkap untuk si Kecil. Catatan: Untuk anak di bawah 1 tahun, sebaiknya hindari tambahan garam, gula, atau penyedap berlebih. Pastikan juga semua bahan yang digunakan sudah pernah diperkenalkan sebelumnya untuk meminimalkan risiko alergi, terutama telur dan ikan. |