Tips Menyimpan Buah agar Tetap Segar saat Akan Dikonsumsi

Buah segar lebih nikmat dan menarik untuk dikonsumsi, simak cara menjaga kesegaran buah berikut ini

18 April 2023

Tips Menyimpan Buah agar Tetap Segar saat Akan Dikonsumsi
Freepik
Ayesha Puri
Ayesha Puri

Buah adalah sumber berbagai vitamin yang baik bagi perkembangan dan pertumbuhan si Kecil. Sayangnya, tak semua anak menyukainya sehingga Mama harus pintar-pintar mengolah buah dan sayur jadi bentuk yang bervariasi. Misalnya buah dibuat menjadi salad, smoothies, puding, atau jus.

Dalam acara Media Workshop yang diadakan Mayumi, Nazhif Gifari, S.Gz, M.Psi, sebagai Ahli Gizi lebih menyarankan agar buah disantap secara utuh atau cukup dipotong-potong saja.

“Nutrisi buah potong lebih sempurna dibandingkan jika buah diolah dalam bentuk lain, terutama jus. Sebenarnya gizi buah yang disajikan sebagai jus tidak hilang hanya berkurang jika dibandingkan buah potong,” jelas Nazhif yang juga berprofesi sebagai Dosen di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul Jakarta.

Sayangnya, buah potong riskan muncul bercak coklat sebagai tanda teroksidasi jika dibiarkan terlalu lama di suhu kamar. Lantas tidak menarik lagi untuk dikonsumsi karena buah sudah tidak segar.

Nazhif Gifari membagikan tips menyimpan buah agar tetap segar ketika akan dikonsumsi.Bagaimana caranya? Yuk simak ulasan Popmama.comdi bawah ini ya, Ma.

1. Tidak memotong buah jika belum mau dimakan

1. Tidak memotong buah jika belum mau dimakan
Freepik

Langkah pertama yang bisa Mama lakukan adalah hindari mengupas dan memotong buah jika belum ingin dikonsumsi si Kecil, Papa atau anggota keluarga lainnya. Biasakan memotong buah mendekati waktu mau dikonsumsi.

Membiarkan buah setelah dikupas atau dipotong dalam waktu lama di suhu ruang dapat menyebabkan kandungan gizi pada buah berkurang. Bahkan bisa hancur akibat terpapar sinar matahari, angin, atau panas. Alhasil, manfaat yang akan kita terima tidak optimal.

Buah yang didiamkan terlalu lama juga kurang menarik untuk dimakan. Pasalnya, bentuk maupun warna buah jadi berubah. Misalnya, timbulnya warna kecoklatan pada daging apel saat dibiarkan beberapa saat.

Kondisi ini terjadi karena adanya proses enzimatik oleh enzim polifenol oksidase yang menghasilkan pigmen warna gelap, yakni warna coklat. Walaupun sudah berubah warna, apel masih aman dikonsumsi. Hanya saja kurang menarik secara tampilan sehingga anak enggan untuk menyantapnya.

Editors' Pick

2. Simpan buah potong di dalam wadah tertutup

2. Simpan buah potong dalam wadah tertutup
wholefamilyliving.com

Cara membuat buah supaya tetap fresh adalah dengan mengupas dan memotong buah lalu memasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Jangan lupa untuk melapisi tempat buah menggunakan tisu ya Ma. Setelah itu tutup kotak-kotak buah ini secara rapat ya Ma.

Hindari untuk memasukkan buah dalam jumlah banyak ke dalam satu tempat saja. Mama juga perlu mengetahui jenis buah apa saja yang digabung dan tidak.

Dilansir Unlockfood, apel dan pir mengandung gas etilen sehingga bisa proses pematangannya lebih cepat. Jadi, perlu dipisahkan dari buah lainnya.

Sementara stroberi, bluberi, dan jenis beri lainnya bisa dimasukkan ke satu wadah yang sama. Buatlah lubang kecil sebagai ventilasi agar buah beri ini tidak mudah lembap.

3. Mama juga bisa menyimpan buah di dalam lemari es

3. Mama juga bisa menyimpan buah dalam lemari es
Freepik/dragonimages

Lebih lanjut, Nazhif Gifari menyarankan untuk menyimpan buah potong maupun buah utuh ke dalam lemari es. Nah, suhu ideal kulkas saat menyimpan buah sekitar 0-10 derajat Celcius.

Suhu kulkas yang semakin dingin akan semakin baik dalam mempertahankan kesegaran buah. Pasalnya, karbon dioksida yang dikeluarkan buah akan berkurang sehingga memperlambat proses pembusukan.

Selain suhu, kebersihan kulkas turut memengaruhi kesegaran buah lho Ma. Kulkas yang jarang dibersihkan cenderung mempunyai aroma tidak sedap sehingga memicu pertumbuhan bakteri. Alhasil, berpotensi merusak kondisi dan kualitas buah di dalam lemari es. Lakukan pembersihan kulkas minimal sebulan sekali.

4. Menambahkan perasan campuran air dan lemon

4. Menambahkan perasan campuran air lemon
Freepik/v.ivash

Tips menjaga buah agar tetap segar adalah menambahkan campuran air dan perasan lemon. Masukan campuran tersebut ke dalam wadah yang berisi buah-buahan yang telah Mama potong kecil-kecil sebelum menyimpannya di dalam kulkas.

Dikutip dari Homestead Crowd, asam ada lemon membantu menghambat pertumbuhan bakteri pada buah-buahan. Hal ini karena adanya kandungan asam askorbat dan sitrat yang mempunyai sifat antibakteri dan antioksidan.

Menurut Ahli Gizi Nazhif, pemberian perasan lemon ini tidak memengaruhi rasa buah. Tidak seperti penambahan gula atau madu yang juga bisa sebagai bahan pengawet buah tapi berpotensi mengubah cita rasa buah.

5. Resep membuat salad buah dari bahan-bahan segar

5. Resep membuat salad buah dari bahan-bahan segar
Freepik/Kuboo

Dalam acara ini juga dibagikan resep membuat salad buah yang bisa Mama coba di rumah untuk si Kecil. Nah, Nazhif membagikan kiat-kiat campuran buah yang tepat untuk membuat salad buah yang segar dan lezat.

Menurutnya, “Perlu adanya kombinasi buah yang manis dan sedikit asam.”

Berikut resep salad buah sederhana ala Mayumi

Buah-buahan:

  • Strawberry
  • Jeruk
  • Kiwi
  • Pir
  • Melon
  • Anggur
  • Apel

Bahan membuat saus salad:

  • 7 sdm mayonnaise
  • 2 sachet susu kental manis
  • 200 ml yogurt
  • Perasan lemon secukupnya

Langkah pembuatan:

  • Pertama-tama buatlah saus salad buah atau dressing dengan mencampurkan mayonnaise, yoghurt, susu kental manis, dan sedikit perasan lemon. Aduk hingga merata.
  • Siapkan beberapa jenis buah dengan cita rasa dan tekstur yang beragam.
  • Potong-potong buah tersebut menjadi ukuran kecil-kecil atau menjadi bentuk dadu. Jangan lupa untuk menyimpan apel yang telah dipotong pada mangkuk berisi air dan perasan lemon supaya tidak berubah jadi ke coklatan.
  • Masukan setiap jenis buah ke dalam mangkuk atau wadah. Pastikan porsi setiap buah harus seimbang ya Ma.
  • Setelah itu, masukan saus salad yang telah kita buat ke mangkok yang berisi buah-buahan. Jika ingin lebih praktis, Mama bisa membeli produk dressing salad, seperti produk Mayumi Saus Salad.
  • Salad buah siap disajikan dan disantap bersama.

Demikian penjelasan terkait tips menyimpan buah supaya tetap segar sehingga meminimalkan hilangnya nutrisi pada buah. Mama, Papa dan si Kecil juga lebih nikmat menikmati buah karena kondisinya masih fresh meskipun sudah dikupas dan dipotong sebelumnya.

Baca Juga:

Topic:

The Latest