Hanya 20 Kalori! Inilah Manfaat dari Beras Shirataki untuk Diet Lancar

Shirataki terbuat dari tepung berbahan dasar konnyaku, yaitu umbi-umbian yang umum dijumpai di Jepang. Kata shirataki ini bermakna air terjun putih, yang menggambarkan bentuk dari olahannya. Umumnya shirataki diolah menjadi mi, tapi saat ini banyak produsen yang mengolahnya menjadi beras shirataki.

Mengutip dari Healthline, shirataki memiliki kadar air yang sangat tinggi. Tak hanya itu, shirataki juga mengandung karbohidrat yang rendah dan bebas kalori. Inilah alasan mengapa shirataki sering menjadi menu diet pengganti nasi.

Diktehatui kalau nasi shirataki dikonsumsi oleh perempuan Jepang secara teratur agar tetap langsing. Selain rendah kalori, nasi ini juga bebas kedelai dan bebas gluten sehingga sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki alergi kedelai dan gluten.

Kandungan air dalam nasi ini sangat tinggi yakni 97%, sementara itu dalam satu porsi nasi shirataki hanya terdapat 20 kalori saja. Saking rendahnya kalori, banyak yang menganggap jika beras shirataki ini tidak ada kalori sama sekali. Sehingga menjadi pilihan tepat untuk berdiet.

Memasak beras shirataki tidak jauh berbeda dengan memasak nasi pada umumnya. Jadi, Mama dan Papa tidak perlu bingung jika ingin memasak beras shirataki di rumah. Selain itu, jika dibuat menjadi nasi dan bubur, kandungan dan manfaat beras shirataki tidak akan berkurang banyak.

Bahan-bahan:

• 1 cup beras shirataki
• 2.5 cup air

Cara memasak:

• Cuci bersih beras shirataki (kurang lebih 2x mencuci) dengan air mengalir
• Setelah bersih, masukan beras shirataki ke rice cooker
• Masukan air 2.5 cup tadi ke dalam panci rice cooker
• Masak beras shirataki layaknya memasak nasi biasa
• Tunggu hingga matang

Shirataki memiliki rasa yang sama dengan nasi putih biasa. Namun, yang membedakan nasi shirataki dengan nasi biasa adalah teksturnya yang transparan. Pasalnya, beras ini terbuat dari serat yang mudah larut dan sangat penting bagi tubuh. Serat pada nasi shirataki membantu membuat merasa kenyang lebih lama.

Karena adanya serat glucomannan dalam shirataki dapat membantu program diet lebih maksimal. Karena kaya akan serat tersebut nasi shirataki bisa membantu penderita diabetes untuk menurunkan kadar gula dan meningkatkan kadar insulin dalam darah. Pasalnya, beras ini memperlambat proses pencernaan dan mengatur penyerapan glukosa.

Kandungan glucomannan ini ternyata juga bermanfaat untuk bantu sistem pencernaan lebih lancar. Karena glucomannan juga berperan sebagai prebiotic, yaitu zat yang membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.

Penelitian dalam jurnal penelitian American Journal of Clinical Nutrition pada 1995 menunjukkan 70 pria yang mengonsumsi mi shirataki selama 4 minggu mengalami penurunan kolesterol sebesar 10%.

Itulah tadi fakta menarik soal beras shirataki untuk diet dan manfaatnya untuk kesehatan. Kalau Mama dan Papa saat ini sedang program diet, mungkin mengkonsumsi beras shirataki ini bisa jadi pilihan ya!