Happy Birthday! Ini 3 Resep Kue Ulang Tahun Anak Paling Favorit

Black Forest menjadi salah satu jenis kue klasik yang disukai banyak orang. Selain rasanya yang manis legit hiasan cokelat dan cherry di atasnya juga sangat khas.

Bagaimana ya cara membuat Black Forest yang simpel tapi tetap enak dan pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga? Berikut resepnya:

Bahan-bahan kue:

• 8 butir telur
• 170 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 50 gram cokelat bubuk
• 30 gram susu bubuk
• 100 gram margarin yang dicairkan
• 1 sendok teh TBM (cake emulsifier)
• 1 sendok teh baking powder 
• Pasta coklat secukupnya

Bahan-bahan butter cream:

• 750 gram mentega putih
• 100 gram gula halus
• 200 gram susu kental manis
• Ekstrak vanila

Bahan-bahan hiasan kue:

• 150 gram cokelat batangan atau DCC (Dark Cooking Chocolate)
• 30 gram butter 
• Selai stroberi
• Buah stroberi atau cherry secukupnya

Cara membuat:

• Ambil wadah yang cukup besar, pecahkan telur. Masukkan gula pasir dan TBM dalam wadah tersebut. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk mencampur adonan tersebut hingga kental dan berwarna putih.
• Ambil wadah lain dan pengayak. Ayak tepung, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Setelah rata, tuang hasil ayakan ke wadah adonan sedikit demi sedikit. Gunakan mixer dengan kecepatan paling rendah untuk mencampur adonan.
• Masukkan pasta cokelat dan margarin yang sudah dicairkan ke dalam adonan tersebut. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik (mengaduk dari bawah ke atas) perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil loyang kue yang sudah dioles margarin dan tepung terigu. Kemudian, tuang setengah adonan ke dalam loyang tersebut.
• Siapkan alat untuk mengukus adonan kue di atas kompor dengan api sedang. Masukkan loyang ke dalam alat pengukus selama 20 menit atau hingga matang. Lakukan kembali untuk setengah adonan yang tersisa.
• Setelah matang, dinginkan kue yang sudah dikukus. Sembari menunggu, siapkan bahan-bahan untuk membuat adonan butter cream.
• Cara membuat butter cream: Siapkan mentega putih dan mixer hingga lembut. Kemudian masukkan gula halus dan gunakan mixer kembali.
• Masukkan susu kental manis dan ekstrak vanila ke adonan mentega putih. Campur kembali dengan mixer hingga lembut. Butter cream siap digunakan.
• Sekarang siapkan bahan-bahan untuk menghias kue. Cairkan DCC dan butter bersamaan, kemudian tunggu sejenak hingga mendingin.
• Siapkan kue pertama yang sudah mendingin, letakkan butter cream dan selai stroberi di atasnya. Kemudian, tumpuk dengan kue kedua di atasnya.
• Oleskan butter cream secara merata ke seluruh permukaan kue hingga tertutup seutuhnya.
• Gunakan saus cokelat yang sudah dicairkan tadi untuk menghias bagian atas dan samping kue. Bisa ditambahkan parutan cokelat di atas permukaan kue sebagai hiasan.
• Gunakan kembali sisa butter cream untuk menghias permukaan kue. Letakkan buah stroberi atau cherry di atas butter cream sesuai selera. Black Forest siap dihidangkan.

Selain Black Forest, kue lain yang tak kalah favorit adalah Japanese Cheese Cake, Ma. Kue ini sangat disukai terutama karena rasanya yang manis gurih, beraroma keju dan nikmat disajikan dingin.

Bagaimana ya cara membuat Japanese Cheese Cake istimewa di rumah? Yuk simak resepnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• 130 ml susu cair
• 100 gram cream cheese
• 100 gram unsalted butter
• 60 gram tepung terigu
• 60 gram tepung maizena
• 130 gram gula
• 8 butir kuning telur
• 13 butir putih telur
• Kertas roti
• Gula bubuk sebagai hiasan

Cara membuat:

• Masukkan cream cheese, butter dan susu ke dalam panci kecil. Gunakan api kecil sampai butter dan cream cheese mencair. Sisihkan.
• Di wadah terpisah, kocok kuning telur. Tuang adonan cream cheese dan butter tadi ke dalam kuning telur, aduk sampai rata.
• Ayak tepung dan maizena ke dalam adonan. Aduk kembali sampai rata sempurna tanpa ada gumpalan.
• Kembali kocok putih telur di wadah lainnya dengan mixer sampai kaku. Di waktu ini, Mama bisa sambil mulai memanaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius.
• Setelah putih telur kaku, masukkan gula pasir. Aduk kembali sampai putih telur benar-benar kaku. Setelah itu, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan campuran kuning telur dan cream cheese. Aduk dengan menggunakan spatula.
• Masukkan adonan campuran tersebut ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 25 menit. Lalu turunkan suhu hingga 135 derajat Celcius selama 50 menit.
• Jika sudah tampak matang, pastikan kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi dan pastikan tidak ada sisa adonan yang menempel di tusuk gigi.
• Keluarkan kue dari oven dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, taburi dengan gula halus, hias sesuai selera.

Anak-anak tentu akan menyukai kue ulang tahun yang berwarna-warni ya, Ma. Sempat hits beberapa waktu lalu, sampai saat ini Rainbow Cake pun masih menjadi favorit anak-anak untuk dijadikan kue ulang tahun.

Jangan khawatir, Mama bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sederhana. Agar lebih menarik, Mama bisa menambahkan hiasan sendiri sesuai selera, misalnya dengan whipped cream atau keju parut.

Bahan A:

• 7 butir kuning telur
• 8 butir telur ayam
• 1 sdm SP/TBM
• 250 gram gula pasir
• 170 gram tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 10 gram tepung maizena

Bahan B:

• 250 gram margarin khusus cake & cookie, lelehkan
• 11 gram susu kental manis

Bahan topping:

• 700 gram butter cream siap pakai

Bahan tambahan:

• Pewarna makanan merah, jingga, hijau, biru dan ungu secukupnya

Cara membuat:

• Kocok Bahan A sampai mengembang. Masukkan bahan B, kocok rata. Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata.
• Beri 1-2 tetes pewarna pada masing-masing adonan, aduk rata. Jangan terlalu banyak karena justru bisa membuat rasanya menjadi pahit.
• Tuangkan ke dalam loyang (diameter 20 cm), yang telah diolesi margarin secukupnya.
• Panggang ke dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, olesi dengan butter cream dan tumpuk dengan susunan warna sesuai selera. Jika sudah tertumpuk semua warna, olesi seluruh permukannya dengan butter cream dan hias sesuai selera.

Demikian beberapa resep kue ulang tahun favorit anak-anak yang bisa Mama buat sendiri di rumah. Jangan lupa berikan hiasan yang menjadi kesukaan si Kecil agar ia makin gembira menyiapkan sendiri kue ulang tahunnya ya, Ma!