6 Sayuran yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Mungkin bagi sebagian orang sudah tahu jika bayam termasuk ke dalam sayuran yang dilarang untuk dipanaskan kembali. Mengapa? 

Untuk Mama ketahui, bayam termasuk sayuran yang sensitif terhadap udara- termasuk pemanasan. Nah karena bayam mengandung banyak zat besi, ketika bayam dipanaskan maka zat besi ini akan mudah bereaksi dengan oksigen, yang kemudian membentuk senyawa lain yang bersifat racun. 

Hal ini bisa Mama lihat dari tanda-tanda bayam yang sudah tak layak dikonsumsi akibat pemanasan dua kali, saat warnanya berubah menjadi kehitaman. Jadi, jangan coba-coba memanaskan bayam kembali ya, Ma!

Apalagi bayam yang dipanaskan ini juga bisa memicu radikal bebas, salah satu yang paling berbahaya adalah kanker. 

Sama halnya dengan bayam, brokoli nyatanya juga dilarang untuk melalu proses pemanasan dua kali nih, Ma. Hal ini lantaran dalam brokoli terkandung nitrat. 

Jadi, ketika Mama memanaskan kembali brokoli, kandungan nitrat tadi akan berubah menjadi nitrit yang sfiatnya racun bagi tubuh.

Maka dari itu, hindari untuk kembali memanaskan masakan yang ada brokoli di dalamnya ya, Ma. 

Hayo, apakah Mama masih suka memanaskan kembali olahan jamur? Mulai saat ini jangan dilakukan lagi ya, Ma. Mengapa?

Untuk Mama ketahui, jamur yang dipanaskan kembali akan mengoksidasi nitrogen sehingga akan memicu racun bagi tubuh.

Selain itu, karena jamur kaya akan protein, memanaskan jamur kembali akan membuat protein terpecah dan akhirnya membuat sistem pencernaan terganggu. 

Sama halnya dengan brokoli dan jamur, di dalam seledri juga punya kandungan nitrat yang tigggi. Sehingga akibatnya pun akan sama, yakni membuat racun.

Dikutip dari Times of India, ketika nitrit terlalu banyak masuk ke dalam tubuh, ini akan meningkatkan risiko methemoglobinemia. Ini adalah kondisi di mana nitrit dalam darah berinteraksi dengan hemoglobin dan zat besi. 

Hal ini kemudian akan membuatnya tidak mampu membawa oksigen ke sel hidup Mama. Buruknya, ini pada akhirnya menyebabkan komplikasi berupa kejang atau bahkan kematian.

Sayuran yang satu ini nampaknya sering kali kita panaskan ya, Ma. Apalagi jika kentang dimasak dalam bentuk kentang balado. 

Sayangnya, kentang ternyata tidak boleh dipanaskan kembali ya, Ma. Hal ini sebagaimana dikutip dari Food Ndtv, kentang yang kaya akan vitamin B6, potasium, dan vitamin C ketika dipanaskan justru dapat berisiko menghasilkan Clostridium Botulinum (bakteri penyebab botulisme) yang berujung pada keracunan serius. 

Terakhir ada wortel nih Ma yang tak boleh dipanaskan dua kali sebab hanya akan memicu penyakit bagi kesehatan kita. 

Sebagaimana brokoli dan seledri pada pembahasan sebelumnya, jika wortel dipanaskan akan mengubah kandungan nitrat menjadi nitrit, yang mana ini membahayakan bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. 

Maka dari itu disarankan untuk Mama dan keluarga mengonsumsi wortel tanpa sisa di keesokan hari nya. Jikalau Mama ingin memanaskan sup, wortel yang ada di dalam sup akan lebih baik dipisahkan terlebih dahulu, agar kandungan berbahaya setelah proses pemanasan dua kali tidak menyebar. 

Itulah kira-kira beberapa sayuran yang tidak boleh dipanaskan kembali lantaran berbahaya bagi kesehatan. Maka dari itu, selalu habiskan makanan agar tak mubazir di keesokan harinya ya, Ma. Semoga bermanfaat!