Kalimantan Utara punya kekayaan kuliner yang menarik untuk dicicipi.
6 Makanan Khas Kalimantan Utara yang Didominasi Olahan Laut
Intinya Sih
Gini Kak
Kuliner Kalimantan Utara banyak memanfaatkan hasil laut karena ketersediaan ikan, kerang, dan kepiting, dengan cita rasa khas dari olahan serta rempah lokal.
Nasi subut dari Tana Tidung memadukan nasi putih, jagung pipil, dan ubi jalar ungu; hidangan ini biasa disantap bersama lauk, seperti sate ikan pari.
Olahan laut yang disorot mencakup kepiting soka, lawa berbahan mentimun bercampur udang atau kerang, tumis kapah, serta tudai yang dapat dimasak pedas atau asam manis.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Letaknya yang berada di bagian utara Pulau Kalimantan membuat ikan, kerang, dan berbagai hasil laut lainnya cukup mudah ditemukan dan diolah menjadi makanan dengan cita rasa yang khas.
Kuliner khas Kalimantan Utara juga menawarkan olahan yang tidak biasa ditemukan sehari-hari, seperti sate ikan pari. Selain itu, ada beragam kuliner khas Kalimantan Utara lainnya.
Penasaran apa saja? Berikut Popmama.com berikan 6 makanan khas Kalimantan Utara yang didominasi olahan laut.
1. Nasi subut
Instagram.com/pawon.rafli Nasi subut merupakan makanan khas Tana Tidung, Kalimantan Utara. Nasi subut ini terbuat dari perpaduan nasi putih, jagung pipil, dan ubi jalar ungu yang dimasak menjadi satu.
Ubi jalar membuat nasi subut memiliki warna ungu alami yang menarik, sementara jagung memberikan sedikit rasa manis dan tekstur yang lebih beragam. Rasanya cenderung gurih dan legit dengan tekstur pulen.
Nasi subut biasanya disantap bersama berbagai lauk khas Kalimantan Utara, termasuk sate ikan pari.
2. Sate ikan pari
www.indonesia.travel Sate ikan pari menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Utara yang menarik untuk dicoba.
Sesuai namanya, hidangan ini dibuat dari potongan daging ikan pari berbentuk dadu yang dibumbui rempah, ditusuk, lalu dibakar hingga matang.
Proses pembakaran membuat aromanya semakin harum, sementara dagingnya terasa gurih, sedikit manis, lembut, dan kenyal.
Sate ikan pari biasanya disantap bersama sambal atau saus kacang.
3. Kepiting soka
Instagram.com/tribunnews Kepiting soka menjadi salah satu olahan laut yang cukup populer di Kalimantan Utara, khususnya Tarakan.
Keunikannya terletak pada cangkang kepiting yang masih lunak karena dipanen saat mengalami pergantian kulit (molting). Alhasil, bagian cangkang dan kaki kepiting soka bisa langsung dimakan tanpa perlu repot mengupas.
Kepiting soka biasanya diolah dengan cara digoreng, lalu disajikan dengan berbagai bumbu, seperti saus Padang, balado, atau saus rempah.
4. Lawa
www.indonesia.travel Lawa merupakan makanan tradisional khas Bulungan, Kalimantan Utara, yang sekilas mirip salad.
Hidangan segar ini biasanya dibuat dari mentimun parut atau rumput laut yang dicampur udang atau kerang, kemudian diberi kelapa parut sangrai dan perasan jeruk nipis atau jeruk kunci.
Perpaduan bahannya menghasilkan rasa yang gurih, asam, dan segar, dengan tekstur renyah dari mentimun atau rumput laut.
Lawa biasanya disajikan dalam kondisi segar sebagai hidangan pembuka atau pendamping lauk.
5. Tumis kapah
Pinterest/AnakBungsu305 Tumis kapah merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Utara yang memanfaatkan kerang kapah sebagai bahan utamanya.
Kerang berukuran cukup besar ini dikenal memiliki daging yang tebal dengan rasa manis alami, sehingga cocok diolah dengan bumbu sederhana.
Kerang kapah ditumis bersama bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga harum dan matang.
Hasilnya berupa hidangan dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya aroma rempah, ditambah kuah kaldu alami dari kerang.
6. Tudai
Pinterest/muhammadumroh Tudai merupakan sebutan lokal untuk kerang darah atau kerang dara yang menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Utara, terutama di Tanjung Selor dan Tarakan.
Kerang ini memiliki daging yang tebal dan kenyal dengan warna merah jingga, serta cangkang keras berwarna putih hingga kehitaman.
Tudai bisa diolah menjadi berbagai hidangan dengan cita rasa yang menggugah selera.
Beberapa yang cukup populer, yaitu tumis tudai dengan bumbu pedas atau asam manis, tudai besinggang yang dimasak dengan rempah lokal, hingga sambal goreng tudai yang kaya bumbu.
Itu dia 6 makanan khas Kalimantan Utara yang didominasi olahan laut dan punya cita rasa yang beragam. Dari keenam makanan di atas, mana yang paling menarik untuk dicoba?
