Donat yang empuk dan mengembang sempurna tidak hanya dipengaruhi oleh adonan, tetapi juga pemilihan minyak saat proses menggoreng.
Penggunaan minyak yang tepat dapat membantu donat matang merata, memiliki tekstur lembut di dalam, serta tidak terasa terlalu berminyak saat disantap.
Dikutip dari WebstaurantStore, Popmama.com sudah merangkum beberapa rekomendasi minyak yang cocok untuk menggoreng donat agar hasilnya lebih lezat dan menggugah selera.
Simak selengkapnya di bawah ini!
Mentega putih atau vegetable shortening terbuat dari minyak nabati, jenis minyak ini memiliki titik asap tinggi sehingga stabil pada suhu panas dan membantu mengurangi penyerapan minyak pada donat.
Cocok digunakan untuk menggoreng donat karena memiliki rasa netral dan mampu menghasilkan tekstur luar yang renyah dengan bagian dalam tetap lembut.
Pilih mentega putih khusus untuk menggoreng agar hasil donat lebih maksimal, bukan jenis untuk memanggang yang memiliki titik asap lebih rendah.
Rasa minyak kanola yang netral tidak akan mengubah cita rasa manis pada donat. Selain itu, minyak ini memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah serta kaya omega-3.
Keunggulan minyak ini adalah mampu menghasilkan donat dengan tekstur luar yang lembut, bagian dalam yang empuk, serta warna keemasan yang menarik.
Minyak kanola juga serbaguna untuk berbagai kebutuhan memasak, seperti menggoreng, memanggang, dan membuat saus.
Minyak kelapa sawit dikenal karena stabilitasnya saat digunakan pada suhu tinggi, sehingga dapat menghasilkan donat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang tetap lembut.
Selain itu, minyak ini memiliki harga yang relatif terjangkau sehingga cocok digunakan untuk menggoreng dalam jumlah banyak.
Pilih minyak kelapa sawit dari sumber yang dikelola secara bertanggung jawab untuk mendukung praktik yang lebih ramah lingkungan.
Minyak biji kapas menjadi salah satu pilihan untuk menggoreng donat berkat titik asapnya yang tinggi dan rasanya yang netral.
Minyak ini mampu menghasilkan donat dengan tekstur yang ringan, bagian dalam tetap lembut, serta permukaan luar yang renyah dan berwarna keemasan.
Stabilitasnya yang baik juga membuat minyak biji kapas dapat digunakan berulang kali dengan tetap menjaga kualitas hasil gorengan.
Minyak kacang memiliki warna yang ringan dan rasa kacang yang lembut, sehingga cocok digunakan untuk berbagai jenis donat, terutama yang menggunakan topping kacang atau selai kacang.
Titik asapnya yang tinggi membuat minyak ini mampu menghasilkan donat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam tetap lembut.
Meski harganya relatif lebih mahal, kualitasnya menjadikan peanut oil sebagai salah satu pilihan yang baik untuk menggoreng.
Itu dia rekomendasi minyak untuk menggoreng donat yang bisa menjadi pilihan.
Dengan menggunakan minyak yang tepat, donat dapat memiliki tekstur lembut, matang merata, dan cita rasa yang lebih nikmat.