Resep Ayam Goreng Penyet Super Pedas yang Menggugah Selera

Bahan ungkep ayam:

• Satu ekor ayam (dipotong jadi 6 bagian)
• Air matang 1,5 liter
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang
• Lengkuas 3 cm (ditumbuk kasar)
• Jahe 3 cm (ditumbuk kasar)
• Air asam jawa 2 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Ketumbar bubuk 1 sendok makan
• Kaldu ayam bubuk ½ sendok teh
• Garam
• Merica
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• Bawang merah 10 buah
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri sangrai 5 butir
• Kunyit bakar 7 cm

Bahan sambal:

• Cabai merah keriting 6 buah
• Cabai rawit merah 10 buah
• Bawang merah 5 buah
• Bawang putih 1 siung
• Tomat 1 buah
• Terasi bakar 1 sendok teh
• Gula merah 1 sendok teh
• Garam secukupnya

1. Haluskan bumbu halus. Kemudian ungkep ayam di atas api kecil bersama bumbu ungkep dan bumbu yang sudah dihaluskan

2. Diamkan sampai air mengering dan menyerap. Jangan lupa sesekali aduk ayam saat direbus

3. Setelah air surut, angkat ayam dan tiriskan

4. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan kembali
5. Siapkan bahan sambal. Goreng terlebih dahulu cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, kemudian tiriskan
6. Uleg bahan tersebut dengan garam, gula merah dan terasi bakar sampai halus
7. Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambil ditekan-tekan menggunakan batu ulekan. Dengan begitu, sambal akan tercampur rata di dalam daging ayam
8. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambal dan nasi hangat

Mudah kan Ma, membuat ayam goreng penyet super pedasnya? Kini Mama bisa membuatnya sendiri di rumah dan tidak perlu pergi ke restoran lagi. Ini bisa menjadi salah satu resep olahan ayam andalan Mama. Selamat mencoba!

Baca Resep Lainnya:

• Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Tepung Mayones Favorit Keluarga
• Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan yang Mudah dan Enak
• Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Mentega Kecap yang Enak dan Simpel