Minuman bir kotjok ini adalah bukti kreativitas warga Bogor sejak tahun 1965. Meski namanya "bir", minuman ini sama sekali tidak mengandung alkohol.
Efek "buih" seperti bir sungguhan didapatkan dari proses pengocokan ramuan rempah yang dipadukan dengan es batu.
Rasanya hangat dari jahe namun segar karena disajikan dingin, menjadikannya pilihan favorit wisatawan saat berkunjung ke Kota Hujan.
Nah, Popmama.com akan membagikan resep bir kotjok khas Bogor, minuman tradisional tanpa alkohol ala akun Instagram @amaroossaroyal . Yuk simak resep bir kotjok khas Bogor di bawah ini.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 10 Portion |
Bahan dan alat untuk membuat bir kotjok khas Bogor
- 5-6 butir Cengkeh.
- 100 gr Jahe merah (bakar sebentar, kupas, dan geprek agar aromanya kuat).
- 500-600 ml Air.
- 2 batang Kayu manis (sekitar 5-10 cm).
- 150 gr Gula aren atau gula merah (sisir halus).
- Es batu melimpah untuk proses pengocokan.
- Opsional: Sedikit kapulaga untuk aroma lebih kompleks.
- Saringan kawat halus.
- Panci untuk merebus.
- Shaker (pengocok) atau botol tertutup rapat untuk menghasilkan busa.
- Gelas saji.
Cara membuat bir kotjok khas Bogor
| Proses pengolahan rempah | Bakar jahe merah di atas api kecil hingga aromanya keluar, lalu bersihkan kulitnya dan geprek hingga memar. Proses pembakaran ini penting untuk memberikan rasa hangat yang lebih "dalam". |
| Proses perebusan | Masukkan air, jahe geprek, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan air berubah warna menjadi cokelat tua kemerahan. |
| Proses pemberian rasa | Masukkan gula aren ke dalam rebusan rempah. Aduk hingga gula benar-benar larut dan menyatu dengan sari rempah. Matikan api, lalu diamkan sebentar hingga suhu sedikit turun. |
| Proses penyaringan | Saring air rebusan menggunakan saringan halus ke dalam wadah atau botol untuk memisahkan ampas rempah, sehingga didapatkan sari bir yang bersih. |
| Proses pengocokan (finishing) | Ambil sari bir secukupnya, masukkan ke dalam alat pengocok (shaker) atau botol bersama es batu yang banyak. Kocok dengan kuat selama beberapa saat hingga muncul busa putih yang tebal di bagian atas. Tuangkan segera ke dalam gelas dan sajikan selagi berbusa. |
Itulah resep bir kotjok khas Bogor, minuman tradisional tanpa alkohol yang tetap terasa istimewa berkat racikan jahe dan rempah-rempahnya.
Selain menghangatkan tubuh, minuman ini juga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Kalau ingin rasa yang lebih kuat atau lebih manis, kamu bisa menyesuaikan takaran rempah dan gulanya sesuai selera.
Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang praktis, resep bir kotjok khas Bogor ini bisa jadi andalan saat cuaca sedang dingin atau hujan turun.