Resep dan Cara Membuat Basreng Ayam Udang ala Chef Martin Praja

Sebelum memulainya, siapkan dulu beberapa bahan-bahan untuk membuat basreng ayam udang ya Ma.

Bahan basreng:

• 350 gram ayam fillet
• 150 gram udang kupas
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, potong kecil sesuai selera
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 100 ml air es
• 180 gram tapioka
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan saos basreng:

• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm cuka putih
• 1 sdt maizena
• 2 sdt air

Setelah bahan-bahannya siap, berikut ini cara membuat basreng ayam udang ala chef Martin Praja Ma. Yuk simak!

Cara membuat basreng:

1. Masukkan ayam, udang dan bawang putih halus ke dalam chopper, kemudian haluskan.
2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan tepung tapioka dan aduk merata.
3. Tambahkan air, baking soda, baking powder, daun bawang, minyak wijen, lada, garam dan gula, kemudian aduk hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat dan goreng di minyak panas.
5. Setelah sedikit kecokelatan, gunting-gunting bakso goreng di bagian atasnya agar lebih mudah mekar.
6. Selanjutnya goreng kembali basreng hingga matang.

Cara membuat saus basreng:

1. Haluskan semua bahan saus dengan menggunakan chopper.
2. Setelah itu masak di atas pan hingga mendidih.
3. Beri larutan maizena dan air, kemudian masak hingga mengental dan sajikan bersama dengan basreng.

Nah itulah tadi resep dan cara membuat basreng ayam udang ala chef Martin Praja. Ide camilan yang satu ini pasti banyak disukai, karena punya cita rasa yang unik serta lezat untuk teman kumpul bersama keluarga. Yuk, recook resepnya Ma!