Resep Gulai Kambing Istimewa Khas Jawa yang Gurih Sedap

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, potong-potong
• 1 liter santan kental
• 4 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan bawang goreng
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 2 siung bawah putih
• 6 butir bawang merah ukuran sedang
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm biji pala
• 1 sendok makan ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama daun jeruk selama sekitar 30 menit atau hingga daging menjadi empuk
2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah-rempah, aduk terus sampai aromanya harum
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali
5. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak
6. Angkat dan sajikan bersama nasi putih, kerupuk dan sambal

Nah, simpel kan cara membuatnya? Yang terpenting, jangan lupa untuk memilih daging kambing yang berkualitas baik ya, Ma. Ini supaya tekstur daging gulai yang dihasilkan juga lebih enak dan gurih.

Selamat mencoba!

Baca juga:

• Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek yang Nikmat dan Praktis
• Ini Dia Resep Macaroni Schotel Kukus yang Mudah dan Lezat
• Happy Birthday! Ini 3 Resep Kue Ulang Tahun Anak Paling Favorit