Siapa sih yang bisa menolak kelezatan mie ayam? Apalagi kalau mie ayamnya bergaya Wonogiri dengan kuah topping ayam yang kental, kecokelatan, dan rasa gurih manisnya yang meresap hingga ke tulang.
Tidak perlu menunggu abang gerobak lewat, Mama bisa lho menyajikan hidangan spesial ini untuk menu makan siang keluarga di akhir pekan. Selain lebih puas, kebersihan dan kualitas bahannya pun lebih terjamin untuk si Kecil dan Papa.
Nah, supaya Mama nggak penasaran lagi, Popmama.com akan memberikan resep mie ayam wonogiri yang manis dengan bumbu medok seperti di akun TikTok @mardatillahika.
Yuk, simak resepnya di bawah ini.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Bahan dan alat membuat mie ayam Wonogiri
- 500 gram mie telur atau mie basah
- 500 gram daging ayam (potong dadu)
- 1 ikat sawi hijau (cesim), potong dan rebus sebentar
- Daun bawang secukupnya (iris kecil)
- 10 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe dan kunyit
- 1 sdt merica butir
- 2 batang serai
- 5 sdm kecap manis
- Garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya
- Wajan (wok)
- Panci rebusan
- Panci rebusan
- Saringan mie (spider strainer)
- Blender atau ulekan
- Talenan dan pisau tajam
Cara membuat mie ayam Wonogiri
| Membuat minyak ayam | Tumis kulit ayam dengan sedikit minyak goreng dan bawang putih geprek di atas wajan hingga kulit kering. Saring dan sisihkan minyak aromatiknya. |
| Menumis bumbu | Tumis bumbu halus di wajan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak bau langu. |
| Memasak ayam | Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya dan kecap manis. |
| Proses pengentalan | Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kuahnya berubah menjadi kental (medok). Jangan lupa koreksi rasa ya, Ma! |
| Cara penyajian | Siapkan mangkuk saji, beri 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt kecap asin.Masukkan mie yang sudah direbus matang ke dalam mangkuk, lalu aduk rata hingga mie terbalut minyak.Beri topping ayam kecap yang melimpah di atasnya, tambahkan sawi rebus, irisan daun bawang, dan bawang goreng.Sajikan bersama kuah kaldu bening dan sambal rawit favorit di rumah. |
Nah, itulah resep mie ayam wonogiri yang manis dengan bumbu medok, yang nggak kalah enak dengan pedagang pada umumnya.
Ternyata rahasia kuah ayam yang kental dan gurih ada pada perpaduan kemiri sangrai dan proses memasak yang sabar dengan api kecil.
Sajian ini pasti jadi rebutan dan bikin momen makan bersama keluarga jadi lebih hangat. Selamat mencoba di dapur kesayangan, Mama