Membuat plecing kangkung di rumah kini semakin praktis dan menggugah selera. Hidangan khas Nusantara ini menawarkan perpaduan tekstur kangkung yang renyah dengan cita rasa sambal terasi pedas segar, sangat cocok dinikmati bersama sepiring nasi hangat.
Selain kelezatannya, Plecing Kangkung juga merupakan pilihan lauk sayur yang menyehatkan karena kaya akan serat.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut Popmama.com mengulas resep plecing kangkung, dikutip dari Yummy. Yuk, simak sampai habis!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 1-3 Portion |
Bahan-bahan membuat plecing kangkung
- 1 ikat kangkung
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- 1/2 terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 100 gr tauge
- 1 buah jeruk nipis
- 30 gr kacang tanah
Cara membuat plecing kangkung
| Rebus kangkung | Didihkan air di dalam panci, lalu rebus kangkung segar hingga tingkat kematangan yang diinginkan. |
| Saring dan rendam | Saat proses perebusan hampir selesai, taburkan sedikit garam. Angkat kangkung menggunakan capitan atau saringan, lalu segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Proses merendam dengan air es ini bertujuan untuk menghentikan proses pematangan agar kangkung tetap renyah dan warnanya hijau segar. |
| Ulek sambal | Di atas cobek batu, siapkan potongan tomat segar, cabai keriting merah, terasi, garam, dan sedikit penyedap rasa. Ulek semua bahan tersebut menggunakan ulekan hingga halus merata menjadi sambal. |
| Beri perasan jeruk nipis | Setelah sambal halus, berikan perasan jeruk nipis ke atasnya, lalu aduk rata dengan spatula atau sendok. |
| Campurkan sayuran | Masukkan kangkung (yang sudah direndam dalam air es dan ditiriskan) ke dalam cobek berisi sambal. Tambahkan juga tauge yang sudah disiapkan di atasnya, lalu aduk dan campurkan sayuran tersebut dengan sambal secara merata. |
| Taburi kacang dan sajikan | Terakhir, taburkan kacang tanah goreng yang sudah disiapkan ke atas Plecing Kangkung tersebut. Sajikan selagi segar! |
Nah, itulah pembahasan mengenai resep plecing kangkung yang bisa kamu coba di rumah. Semoga informatif dan bermanfaat!