- ½ sisir pisang
- 700 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 130 ml Kara Santan
- 5 sdm tepung beras
- 5 sdm gula pasir
- Sejumput garam
Es pallu butung adalah sejenis sajian unik khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makasar. Sajian ini terbuat dari bahan utama pisang yang ditambah dengan bubur.
Cara memasaknya dengan mengukus di dandang. Adonan tersebut dibuat dari tepung dan air agar mengental.
Di Makassar, camilan ini akan sering ditemui ketika bulan Ramadan dan Hari Raya tiba. Menu ini merupakan salah satu menu buka puasa favorit warga Makassar.
Cara membuatnya pun cukup mudah. Berikut resepnya dirangkum Popmama.com dari Kara.
Bedanya dengan Es Pisang Ijo
https://www.wikipedia.com Es pisang ijo, pisang yang disajikan dikukus terlebih dahulu. Lalu, dibalut dengan adonan mirip pancake tipis berwarna.
Sementara, es pallu butung pisangnya hanya dikukus saja. Tidak dibalut dengan adonan kulit.
Penggunaan pisang juga berbeda. Es pisang ijo biasanya menggunakan pisang kepok. Pallu butung pakai pisang raja.
Bahan dan pelengkap yang harus kamu sediakan, antara lain:
Pelengkap:
- Sirup DHT
- Es Batu, hancurkan
Kukus pisang terlebih dahulu
Freepik/Valeria_askakova Bahan utama es pallu butung yaitu pisang yang dikukus:
- Kukus pisang sampai matang.
- Jangan terlalu lembek.
- Lalu potong-potong.
- Sisihkan.
Cara membuat:
Kamu hanya tinggal mencampur semua bahan yang disiapkan.
- Masukan air, daun pandan, santan, tepung beras, gulas pasir, sejumput garam.
- Aduk terlebih dahulu sebelum nyalakan api.
- Masak adonan tepung beras terus diaduk.
- Masak sampai mengental. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, Tuang adonan bubur.
- Tambahkan sirup, pisang dan es.
Kamu bisa menghiasnya dengan tambahan sirup yang disiram di atas es. Bagaimana, mudah kan? Selamat mencoba.
