Resep Tiramisu Dubai Chocolate Dessert Box ala Bittersweet by Najla

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 dessert box ukuran 300ml
• 1 pack lady finger, merek Vicenzovo atau sejenis
• 2 botol kopi mocca, Kopiko 78 mocharetta 240ml atau sejenis
• 3 btr kuning telur
• 90 gr gula castor
• 150 gr mascarpone, merek Tatua atau sejenis
• 3 gr pasta vanilla, merek Jansen atau sejenis
• 200 gr whipping cream, merek Anchor/Pleasure Gold atau sejenis
• 100 gr selai pistachio, merek Del's atau sejenis
• 100 gr choco milk 
• 100 gr cream, merek Anchor/Pleasure Gold atau sejenis
• Gold dust untuk garnish
• 3 pcs dry rose untuk garnish
• 100 gr pistachio chopped untuk garnish

Cara membuat whipped cream:

• Campurkan gula, kuning telur, dan whipping cream. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai lembut dan mengembang
• Bagi menjadi dua bagian, satu bagian dicampurkan dengan bubuk kopi mocca dan satu lagi dengan pistachio paste. Mixer kembali hingga tercampur rata. Masukkan dalam plastik segitiga
• Sisihkan
• Untuk bagian kedua, masukkan dalam plastik segitiga, sisihkan. Simpan kedua whipping cream dalam kulkas

Cara membuat rendaman pistachio:

• Campurkan selai pistachio dengan chocom milk dan air
• Sisihkan

Cara membuat coklat ganache:

• Panaskan air, margarin, dan cream. Masak sampai tercampur rata tapi tidak mendidih
• Masukkan dalam mangkuk berisi dark chocolate/milk cholpate
• Diamkan 1-2 menit. Aduk sampai coklat meleleh dan tercampur rata
• Sisihkan

Najla Farid Bisyir memberikan tips perbandingan untuk cokelat ganache ini yaitu untuk dari chocolate 1:1 sedangkan untuk milk chocolate 1:1,5.

Cara menyajikan dessert box tiramisu:

• Ambil beberapa lady finger dan celumpkan ke cairan pistachio.
• Letakkan lady finger di wadah tiramisu box
• Tambahkan whipped cream ke seluruh permukaan, kemudian whipped cream di atasnya hingga semua permukaan tertutup.
• Ulangi stepnya hingga hampir penuh.
• Tuang coklat ganache di atasnya.
• Tambah aneka topping sesuai selera

Itu dia ulasan mengenai resep Tiramisu Dubai Chocolate Dessert Box by Najla. Selamat mencoba, Ma.