Mencicip Makanan ala Raja Mataram di Pracima Tuin, Ini 9 Menu Utamanya
Menu yang biasa disajikan untuk Raja dan keluarganya, kini bisa dinikmati seluruh rakyat
19 Agustus 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pracima Tuin di Pura Mangkunegaran artinya taman di bagian barat. Setelah beberapa kali direvitalisasi, Pracima tuin dibuka untuk umum.
Pembukaan di awal tahun 2023 ini dilakukan oleh Sri Paduka Mangkunegara X, Kanjeng Gusti Pangeran Adipati Arya (KGPAA) Bhre Cakarahutomo Wira Sudjiwo, Wali Kota Solo, Gibran Rakabuming Raka, dan Menteri BUMN Erick Thohir.
Selain bisa melakukan aktivitas di taman yang indah itu, masyarakat juga bisa menikmati makanan yang biasa disajikan untuk keluarga raja dan tamu-tamu agungnya di Restoran Pracima Tuin di dalam taman asri itu.
Restoran ini buka setiap hari namun hanya menerima maksimal 175 tamu saja per hari. Karena keterbatasan itu, untuk bisa menikmati sajian di Pracima Tuin, Mama harus melakukan reservasi. Saat ini, masa tunggu untuk bisa mendapat kuota masuk adalah sekitar 1 minggu.
Popmama.com beruntung karena bisa mencicipi 10 menu di Pracima Tuin di acara Jelajah Gizi bersama Danone Indonesia dan Citilink.
Mama mau tahu seperti apa 9 menu istimewa itu? Yuk, baca ini sebelum mencicipinya sendiri.
1. Brubus
Brubus adalah makanan pembuka berbahan daging giling yang diolah bersama rempah-rempah kemudian dibungkus menggunakan sawi dan diberi aren santan.
2. Urap pitik linting
Urap pitik linting adalah campuran daging ayam yang telah diberi bumbu dengan urap.
Isi urap terdiri dari kenikir, bunga turi, melanding, kecombrang, tauge, buncis, dan kelapa urap.
Daging ayam yang dimarinasi resep kuno dan saus cuka dilipat seperti melinting rokok.
3. Sop daging rempah
Kaldu sapi yang dibuat dengan campuran rempah dan disajikan dengan daging kisi atau sengkel, kembang kol, wortel, tomat, dan taburan daun bawang. Segar!
Editors' Pick
4. Pepes iwak kemangi
Olahan ikan laut memilik tempat istimewa dalam kuliner tradisional masyarakat Jawa.
Sajian ini dihargai dan dicintal masyarakat Jawa karena ikan gurame merupakan simbol keberkahan, keharmonisan. dan kemakmuran.
Pepes iwak kemangi diolah dari ikan segar tanpa tulang dan dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, kemangi, irisan jamur, tomat ceri, jeruk nipis, dan disajikan dengan nasi gurih.
5. Dendeng age
Dendeng age merupakan olahan daging sapi yang secara turun temurun sudah menjadi masakan wajib tersedia di meja makan istana Mangkunegaran.
Sajian yang menjadi kegemaran Mangkoenagoro in telah ada sejak zaman raja-raja Mataram.
Dendeng age adalah potongan daging has dalam yang dimarinasi dan disajikan dengan umbi-umbian, asparagus, jamur, dan kentang tumbuk sebagai pendampingnya.
6. Bistik pitik bumbu opor
Bistik pitik bumbu opor merupakan sajian olahan daging paha ayam tanpa tulang yang dimarinasi dengan bumbu klasik khas Mangkunegaran.
Hidangan ini disajikan dengan bumbu opor serta kentang tumbuk sebagai pendampingnya.
Bistik pitik dan bumbu opor merupakan masakan yang istimewa karena sejak dahulu masakan ini sudah berkembang dan dipengaruhi oleh berbagai budaya dan tradisi kuliner di Nusantara.
7. Tape ijo panna cotta
Tape ijo dengan panna cotta yang bertekstur lembut dan ringan, disajikan dengan granola dan coklat putih almond. Sajian ini cocok sebagai hidangan penutup.
Olahan tape ijo sudah menjadi hidangan favorit bagi keluarga Mangkunegaran sejak dahulu dan menjadi hidangan favorit K.G.P.A.A Mangkoenaporo VII
8. Pareanom
Minuman unik ini resepnya dimiliki oleh Pura Mangkunegaran.
Berbahan buah jeruk segar yang dicampur dengan dengan buah lemon dan diracik dengan sirup pandan kolang kaling.
Rasanya, sudah pasti manis dan segar.
9. Kunyit asam
Minuman tradisional yang memiliki rasa manis dan asem melambangkan awal kehidupan manusia yang terasa manis, yaitu saat manusia dalam masa bayi hingga pra-remaja.
Kunyit dan asem jawa yang dicampur dengan gula aren menghasilkan rasa yang manis dan segar. Yang unik dari kunyit asam Pracima Tuin adalah pasnya perpaduan rasa yang ternyata resepnya merupakan racikan khas Pura Mangkunegaran!
Semua makanan ini pasti menggugah selera dan membuat penasaran akan sejarah makanan raja-raja ya. Mama mau coba?
Baca juga:
- 5 Rekomendasi Kuliner Malam Surabaya, Makanan Enak yang Buka 24 Jam!
- 11 Rekomendasi Hidden Gems Kuliner di Kawasan Pecinan Glodok
- 5 Kuliner Malam Enak di Jogja, Asyik Buat Nongkrong Bareng Keluarga
- Eksplorasi Kuliner Lokal di Solo yang Penuh Gizi, Enak dan Sehat
