Resep Daigaku Imo, Camilan Kentang Manis dari Jepang
Manis dan gurih bersatu di mulut
23 Agustus 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Daigaku Imo alias kentang manis panggang ala Jepang merupakan salah satu camilan tradisional yang menggabungkan rasa manis dan gurih. Camilan ini memiliki tekstur yang renyah dan legit.
Biasanya, Daigaku Imo sering disajikan saat musim gugur, ketika kentang manis mulai masak sempurna. Namun, kamu tak perlu ke Jepang untuk mencoba camilan yang satu ini. Kamu bisa bikin sendiri di rumah, kok.
Berikut ini resep Daigaku Imo Jepang, lengkap dengan tips membuatnya. Simak terus bahan yang diperlukan dan tips memasak Daigaku Imo di Popmama.com, ya
1. Bahan yang diperlukan
2-3 buah kentang manis, kupas dan potong memanjang
3 sendok makan minyak sayur
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan mirin (opsional)
Garam
Wijen sangrai (opsional), untuk taburan
2. Cara membuatnya
Kupas kentang manis dan potong memanjang (sesuai selera).
Rendam potongan kentang dalam air selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian tiriskan.
Panaskan oven hingga suhu 200°C.
Siapkan loyang oven dan lapisi dengan kertas roti atau alas panggangan anti lengket.
Letakkan potongan kentang manis yang sudah ditiriskan di atas loyang.
Tuangkan 2 sendok makan minyak sayur di atas kentang.
Aduk hingga rata, pastikan semua potongan terlapisi minyak.
Panggang kentang di dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kentang matang dan renyah. Sesekali balik kentang agar matang merata.
Tahapan membuat saus. Di wajan terpisah, panaskan 3 sendok makan gula pasir dengan api sedang hingga gula meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan.
Setelah gula meleleh, tambahkan kecap manis, mirin (jika digunakan), dan sejumput garam. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dan gula larut sempurna.
Setelah kentang matang dan renyah, angkat dari oven.
Masukkan kentang panggang ke dalam wajan berisi saus manis yang sudah dibuat sebelumnya.
Aduk kentang dengan rata. Pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik oleh saus manis.
Letakkan kentang yang sudah dicampur saus manis di atas piring saji.
Taburi dengan wijen sangrai sebagai hiasan dan tambahan rasa gurih (opsional).
Daigaku imo siap dinikmati.
Beberapa tips yang bisa kamu perhatikan sebelum membuat Daigaku Imo adalah gunakan kentang manis berkualitas baik dengan kulit yang halus dan tanpa bercak. Setelah itu, pastikan oven sudah panas sebelum memanggang kentang. Jangan menggunakan suhu yang terlalu tinggi. Selamat mencoba!
Baca juga:
