Memasak memang kegiatan yang menyenangkan. Akan tetapi bagi para pemula tentu banyak hal yang perlu dikuasai, salah satunya yakni teknik memotong.
Bagi pemula, tentu sering kali mengalami kesulitan. Oleh sebab itu jangan takut mencoba. Agar memasak lancar dengan hasil maksimal, kamu perlu mengetahui 5 teknik memotong sayuran.
Berikut informasi selengkapnya dari Popmama.com :
Kamu belum banyak mengetahui jenis teknik memotong sayuran?
Nah, kali ini kamu bisa belajar menggunakan teknik chiffonade.
Teknik potongan tersebut khusus untuk menunjukkan potongan keluarga kol seperti daun selada atau sawi yang dipotong atau diiris setebal 1-2 mm.
Bentuk dari potongan chiffonade adalah berupa irisan tipis melintang. Biasanya untuk melakukannya dengan menggulung sayuran terlebih dahulu, kemudian mengirisnya dengan tipis sampai terbentuk irisan melintang.
Apakah kamu pernah mendengar teknik potongan dice?
Untuk jenis pemotongan sayuran ini dapat mempermudah kamu ketika proses memasak.
Dice atau yang dikenal dengan potongan dadu merupakan potongan dasar yang cukup sering digunakan.
Saat menggunakan potongan dice biasanya memiliki ukuran yaitu tersendiri, yakni large dice, medium dice dan small dice. Potongan dadu sering ditemukan pada sup atau salad buah.
Ternyata cara memotong sayur dapat mempengaruhi cita rasa pada makanan.
Saat memasak, kamu bisa menggunakan teknik potongan jardiniere. Pisau yang digunakan haruslah tajam supaya mempermudah proses pemotongan jenis ini.
Jardiniere adalah potongan sayuran berbentuk balok. Umumnya ditemukan pada wortel, lobak dan kentang.
Untuk membuat potongan jardiniere caranya adalah dengan ukuran balok besar berkisar 3 cm.
Selain teknik potongan jardiniere, kamu juga bisa memotong dengan cara menyerupai bentuk korek api.
Untuk teknik potongan julienne memilili panjang sekitar 3 cm dengan lebar yang sangat tipis.
Biasanya teknik potongan ini diaplikasikan untuk wortel atau timun, yakni dengan mengirisnya hingga berbentuk tipis memanjang.
Kamu bisa memakai teknik potongan julienne saat membuat bakwan.
Potongan sayuran dalam dunia kuliner memiliki banyak teknik dan penamaan berbeda di setiap masakan.
Salah satu teknik potongan yang paling sering digunakan yakni tekni slice. Slice atau iris sendiri merupakan potongan sayuran yang paling dasar.
Kamu bisa menggunakan teknik slice dengan memotong sayuran secara horizontal atau miring merata. Potongannya bisa berukuran irisan tebal atau tipis.
Biasanya potongan ini umum ditemukan pada timun, tomat, wortel, lemon hingga bawang.
Itulah kelima teknik memotong sayuran. Jangan pernah malas untuk memulai. Cobalah menggunakan salah jenis potongan di atas saat memasak, ya!
Baca juga :