Siapa yang tak tahu bubur sumsum? Salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer ini disukai karena rasanya yang gurih, tekstur buburnya yang lembut dan terasa lumer di mulut.
Bubur sumsum terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan dan biasanya disajikan dengan kuah gula merah. Namun, siapa sangka bahwa bubur ini punya kandungaan kalori, karbohidrat, lemak, protein, serta serat yang baik untuk kesehatan.
Bagi ibu menyusui, bubur sumsum juga punya manfaat sebagai ASI booster jika dikombinasikan dengan kacang-kacangan, Ma. Bagi ibu menyusui, asupan nutrisi yang cukup sangat penting untuk menjaga stamina sekaligus menunjang produksi ASI.
Karena keunggulannya itulah, kacang hijau dapat dikombinasikan dengan bubur sumsum dan dapat dijadikan sebagai camilan manis yang sehat bagi Mama. Berikut Popmama.com sudah merangkum resep bubur sumsum kuah kacang hijau.
Table of Content
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan dan alat
- 1 liter santan
- 1/2 sdm garam
- 2 lembar daun pandan
- 125 gram tepung beras
- 500 gram kacang hijau kering, rendam dalam air selama 4 jam
- 500 ml air
- 50 gram gula pasir
- 50 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Panci
Cara membuat bubur sumsum kacang hijau
| Cara memasak bubur sumsum | Langkah pertama adalah memasak bubur sumsum terlebih dahulu. |
| 1. Campur santan dan tepung | Sisihkan sedikit santan untuk mencampur tepung beras hingga larut dan tidak bergerindil. |
| 2. Panaskan santan dan masukan larutan tepung beras | Sementara itu, panaskan sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga hampir mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu, tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan. |
| 3. Aduk dengan api kecil | Aduk terus dengan api kecil hingga adonan mengental, halus, dan matang sempurna. Jika teksturnya sudah lembut dan meletup-letup kecil, angkat lalu sisihkan. |
| Cara memasak kuah kacang hijau | Step ini untuk memasak kuah kacang hijau sebagai pelengkap bubur sumsum. |
| 1. Cuci kacang hijau | Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus bersama air hingga butirannya merekah dan empuk. |
| 2. Tambahkan bahan lainnya | Selanjutnya, menambahkan gula pasir, santan, serta daun pandan untuk memberikan aroma harum. Lalu diaduk hingga merata. |
| 3. Masak kuah hingga mengental | Masak kembali sambil diaduk perlahan sampai kuah sedikit mengental dan mendidih. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat. |
| Penyajian | Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kacang hijau hangat di atasnya. Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat. |