Masa menyusui membutuhkan asupan nutrisi seimbang untuk menjaga kualitas ASI dan stamina Mama. Mengolah bahan bergizi menjadi hidangan lezat tentu dapat menambah nafsu makan saat mengasuh si Kecil.
Kombinasi jamur merang yang kaya serat dan vitamin B sangat pas dipadukan dengan bakso sapi sebagai sumber protein hewani. Olahan sup hangat ini terasa gurih, menyegarkan, dan praktis disajikan.
Berikut Popmama.com bagikan Resep Jamur Merang Bakso Sapi untuk Nutrisi Ibu Menyusui yang wajib Mama coba di rumah!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan
- 200 gram jamur merang (cuci bersih, potong dua bagian)
- 10 butir bakso sapi berkualitas (belah dua atau kerat silang)
- 1 liter air atau kaldu sapi alami
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 batang seledri (iris halus)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur atau penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
| Persiapkan dan bersihkan bahan baku | Pastikan jamur dicuci bersih dari sisa media tanam. Cuci bersih jamur merang di bawah air mengalir hingga benar-benar bebas dari kotoran atau tanah yang menempel. Potong menjadi dua bagian agar ukurannya pas saat dikonsumsi. Siapkan juga bakso sapi dengan membelahnya menjadi dua atau mengerat bagian atasnya agar bumbu lebih mudah meresap saat dimasak. |
| Tumis bumbu halus hingga harum | Gunakan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong. Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga tercium aroma wangi yang sedap dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Tumisan bumbu yang matang sempurna akan membuat kuah sup terasa jauh lebih gurih. |
| Didihkan kuah kaldu dan masukkan bakso | Biarkan sari bakso sapi keluar menyatu dengan kuah. Tuang air atau air kaldu sapi ke dalam panci tumisan bumbu, lalu aduk hingga merata. Biarkan hingga air mendidih. Setelah mendidih, masukkan bakso sapi yang sudah disiapkan dan masak hingga bakso mengapung ke permukaan sebagai tanda bakso sudah mulai matang dan empuk. |
| Masukkan jamur merang dan penyedap rasa | Jangan memasak jamur terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal. Tambahkan potongan jamur merang ke dalam panci sup yang sedang mendidih. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk pelan hingga semua bahan tercampur rata dan biarkan dimasak selama 3-5 menit sampai jamur matang dan melunak namun tetap memiliki tekstur kenyal yang lezat. |
| Tambahkan daun aromatik dan sajikan | Sajikan selagi hangat untuk kenyamanan tubuh Mama. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam sup untuk memberikan aroma segar yang menggugah selera. Koreksi rasa sesuai selera Mama, lalu matikan api. Tuang sup jamur merang bakso sapi ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng renyah di atasnya. |
Sajikan sup hangat ini sebagai pendorong semangat dan nutrisi saat mengASIhi si Kecil. Selamat mencoba resep praktis ini dan semoga keluarga menyukainya ya, Ma!