Masa-masa menyusui tentu menjadi momen penting untuk selalu memperhatikan asupan nutrisi harian. Memilih makanan bergizi tidak hanya menjaga kesehatan Mama, tetapi juga membantu meningkatkan kualitas dan produksi ASI bagi si Kecil.
Bahan makanan yang direkomendasikan untuk Ibu menyusui ialah daging sapi karena kaya protein dan zat besi untuk mencegah anemia. Selain itu, toge juga mengandung vitamin E hingga berbagai mineral yang bisa membantu melancarkan produksi ASI.
Jika Mama bosan dengan menu sup itu-itu saja, pho Vietnam harus dicoba. Sup mi daging sapi ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, berikut Popmama.com telah rangkum resep selengkapnya untuk Mama simak!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan
- 300 gram daging sapi, iris tipis
- 3 liter air
- 1/2 sdm garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm kecap ikan
- 1 ruas jahe, iris tipis dan bakar
- 1 batang kayu manis, bakar
- 2 buah bunga lawang, bakar
- 1/2 buah bawang bombay, bakar
- 300 gram kwetiau basah
- 150 gram toge
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Daun ketumbar atau kemangi secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
Cara membuatnya
| Merebus daging dan bakar bumbu | Didihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan irisan daging sapi tipis untuk direbus sebentar. Buang air rebusan pertama untuk membersihkan kotorannya, kemudian rebus kembali air baru bersama daging hingga teksturnya mulai empuk. Sambil menunggu air mendidih kembali, bakar jahe, kayu manis, bunga lawang, dan bawang bombay di atas teflon hingga harum. |
| Memasak kuah kaldu rempah | Masukkan seluruh bumbu yang sudah dibakar tadi ke dalam panci rebusan daging sapi. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap ikan secukupnya untuk memberikan rasa gurih yang pas. Masak kuah menggunakan api sedang sampai daging benar-benar lembut dan bumbu rempahnya meresap sempurna, lalu jangan lupa koreksi rasanya. |
| Penyajian dalam mangkuk | Siapkan mangkuk saji, lalu tata kwetiau basah, toge segar, irisan daun bawang, dan daun ketumbar di dalamnya. Siramkan kuah kaldu panas bersama irisan daging sapi tepat di atasnya. Sajikan Pho hangat ini bersama perasan air jeruk nipis dan potongan cabai rawit agar rasanya makin segar. |
Mama, yuk coba resep pho Vietnam ini sebagai makanan bernutrisi saat menyusui. Selamat mencoba di rumah!