Resep Cake Kurma dan Creamcheese Frosting untuk Camilan Ibu Hamil

Bahan Kurma Paste:

1. 150 gr kurma tunisia
2. 1 sdt baking soda
3. 60 ml air mendidih

Bahan Adonan:

1. 3 butir telur
2. 5-6 sdm gula palem (50-60 gr)
3. 130 ml minyak
4. 50 gr mentega tawar, lelehkan
5. 1 sdt perisa vanila
6. 175 gr tepung terigu protein sedang
7. 1 ½ sdt baking powder
8. ½ sdt kayu manis bubuk
9. ¼ sdt pala bubuk
10. ¾ sdt garam

Bahan Isian:

1. 170 gr wortel
2. 60 gr kacang mete
3. 100 gr kurma Tunisia

Bahan Topping:

1. 150 gr cream cheese (suhu ruang)
2. 1 ½ sdm kental manis
3. 1/8 sdt garam
4. kacang mete, cincang kasar
5. kurma tunisia, belah empat

1. Buang biji kurma dan belah dua. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan baking soda dan air mendidih. Tutup dan rendam selama 10 menit.
2. Masukkan kurma ke dalam food chopper, haluskan.
3. Parut wortel, cincang kurma dan cincang kacang mete.
4. Di dalam mangkuk, masukkan telur dan gula palem, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan perisa vanila, aduk hingga gula larut.
5. Masukkan kurma yang sudah dihaluskan, mentega cair dan minyak, aduk rata.
6. Masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk dan garam sambil disaring, aduk hingga rata.
7. Masukkan wortel, kurma dan kacang mete, aduk rata.
8. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di suhu 160 derajat celcius selama 45 menit.
9. Di dalam mangkuk, masukkan cream cheese, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan kental manis dan garam, aduk hingga rata.
10. Semprotkan topping cream cheese di atas cake, ratakan kemudian tuang kacang mete cincang dan kurma di atasnya.
11. Dates carrot cake with cream cheese siap disajikan.

Seperti yang diketahui, kurma memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Pasalnya, buah kering yang satu ini mengandung fruktosa dan glukosa, yang memberikan energi cepat dan sering dikonsumsi saat berbuka puasa. Selain itu, kurma kaya akan serat, kalium, zat besi, hingga folat.

Walaupun demikian, pastikan untuk tidak mengonsumsinya dalam jumlah yang terlalu banyak. Pasalnya melansir Healthline, jika ibu hamil mengonsumsi buah kering seperti kurma dalam jumlah berlebih mungkin akan meningkatkan risiko persalinan lebih cepat. Alasannya karena salah satu manfaat kurma sendiri adalah sebagai makanan yang dapat meningkatkan induksi alami.

Cream cheese yang terbuat dari susu pasteurisasi umumnya aman dikonsumsi selama kehamilan dan dapat menjadi sumber kalsium dan protein yang baik. Selain itu, keju juga dapat menambah asupan fosfor, magnesium, dan vitamin B12, yang semuanya penting untuk kehamilan.

Kembali melansir Healthline, cream cheese juga diketahui mengandung banyak lemak. Lemak di sini memang bukanlah musuh bagi ibu hamil. Bahkan, bumil membutuhkan lemak untuk pertumbuhan si Kecil di dalam kandungan. Hanya saja, terlalu banyak mengonsumsi cream cheese juga meningkatkan risiko komplikasi seperti diabetes gestasional.

Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, kurma dan keju merupakan sumber nutrisi yang baik untuk ibu hamil. Hanya saja, Mama perlu untuk tetap menjaga kesehatan di masa kehamilan dengan membantasi konsumsi keduanya dengan tidak berlebihan.

Camilan yang lezat dan nikmat tentu harus tetap diimbangi dengan makanan bernutrisi lainnya. Tambahkan pula waktu berolah raga untuk menjaga tubuh tetap sehat dan bugar.

Nah, itulah tadi rangkuman tentang resep cake kurma dan creamcheese frosting untuk ibu hamil. Selamat mencoba!

Baca juga:

• Resep Wedang Ronde Jahe untuk Ibu Hamil, Ampuh Hangatkan Tubuh

• Resep Chocolate Churros dengan Saus Karamel untuk Ibu Hamil

• Resep Ginger Mint Lemonade ala Yummy, Bisa Atasi Morning Sicknes