Resep Bakso Goreng untuk Camilan Ibu Hamil ala Chef Devina Hermawan

14 Des 2024, 10:00 WIB

Sania Chandra

YouTube.com/Devina Hermawan

Ibu hamil sering kali mengalami perubahan selera makan yang membuat para Mama ingin menikmati camilan lezat. Salah satu camilan yang bisa menjadi pilihan adalah bakso goreng.

Selain praktis dan enak, bakso goreng juga bisa disiapkan dengan bahan-bahan bergizi yang mendukung kebutuhan nutrisi ibu dan janin.

Bisa untuk 14-20 pcs, berikut Popmama.com siap mengulas resep bakso goreng untuk camilan ibu hamil ala Chef Devina Hermawan.

Bahan Resep Bakso Goreng untuk Camilan Ibu Hamil

YouTube.com/Devina Hermawan

Bahan minyak kulit ayam:

100 gr kulit ayam
3 sdm air
45 ml minyak goreng
7 siung bawang merah iris

Bahan adonan bakso:

400 gr paha ayam giling
100 gr udang kupas
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
100 gr air es
200 gr tapioka
35 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sdt baking powder
2 sdt minyak wijen

Bahan saus cocolan

YouTube.com/Devina Hermawan

4 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
2 sdm saus sambal
½ sdt garam
¾ sdm cuka
2 sdm gula pasir
150 ml air

Cara Membuat Bakso Goreng

Masukkan minyak goreng, masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah, masak hingga kering dan kecokelatan.

Di dalam food processor, masukkan minyak kulit ayam, bawang putih, setengah bagian paha ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, merica, baking powder, minyak wijen, telur dan air es, haluskan hingga benar-benar halus dan teksturnya menjadi lengket.

Masukkan sisa paha ayam giling dan udang. Aduk kembali sesaat.

Pindahkan ke mangkuk kemudian masukkan tapioka dan terigu, aduk rata.

Panaskan minyak, bentuk bulat bakso lalu goreng sekitar 25 - 30 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan.

Untuk saus cocolan, masukkan cabai keriting merah, bawang putih dan air ke dalam blender, haluskan.

Masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan gula pasir, garam, cuka dan saus sambal, masak hingga mendidih.

Bakso goreng siap disajikan ibu hamil!

Tips Bakso Goreng Dijadikan Frozen Food

YouTube.com/Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan sempat membeberkan tips agar bakso goreng bisa dijadikan frozen food. Caranya, setelah bakso matang, Mama perlu membiarkannya dingin sesaat lalu bekukan di nampan.

Setelah bakso goreng beku sepenuhnya, pindahkan ke wadah atau bisa juga dimasukkan ke dalam plastik vacum khusus kemasan.

Itu dia resep bakso goreng untuk camilan ibu hamil ala Chef Devina Hermawan. Mudah dibuat, ya, Ma?