Belakangan ini, ube atau ubi ungu kembali viral di media sosial. Dari minuman kekinian sampai camilan manis, warna ungunya yang aesthetic selalu bikin si remaja auto penasaran.
Salah satu menu yang paling ramai diminati adalah Ube Cheesecake, perpaduan creamy cheese dan aroma khas ube yang sulit ditolak nih, Ma.
Gigitan pertama ube cheesecake ini dijamin bikin nagih. Teksturnya super lembut, creamy, dan lumer di mulut dengan aroma manis sedikit nutty khas ube. Warnanya yang cantik bikin mata happy, sementara rasanya seimbang antara manis dan gurih yang pas!
Nah, resep ini cocok banget buat Mama dan anak yang fomo dengan menu viral tapi mau buat sendiri di rumah. Yuk, langsung catat resep ube cheesecake dalam ulasan Popmama.com berikut ini.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 8-10 (loyang ukuran 20cm) Portion |
Bahan yang diperlukan:
- 200 gram biskuit dari gandum utuh, hancurkan
- 100 gram mentega cair
- 250 gram cream cheese, suhu ruang
- 150 ml whipping cream
- 100 gram gula pasir
- 200 gram ube halaya (selai ubi ungu)
- 2 butir telur
- 1 sdt vanila ekstrak
- 1 sdt air lemon
Cara membuatnya:
| Siapkan base cheesecake dahulu | Campur biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega cair, aduk sampai rata lalu tekan ke dasar loyang sebagai base. Simpan di kulkas sekitar 15 menit agar set. |
| Siapkan cream cheese | Kocok cream cheese dan gula sampai halus dan creamy. Pastikan cream cheese sudah suhu ruang agar gak bergerindil. |
| Campur dengan selai ubi ungu | Masukkan ube halaya, whipping cream, telur, vanila, dan air lemon. Aduk sampai semua tercampur rata dan teksturnya sangat lembut. |
| Panggang adonan | Tuang adonan ke atas base, lalu panggang di oven suhu 160 derajat Celcius selama 50–60 menit sampai set. |
| Dinginkan sebelum penyajian | Dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan. |
Biar ube cheesecake yang Mama buat auto berhasil dalam sekali percobaan, pastikan semua bahan cair dan cream cheese benar-benar dalam suhu ruang sebelum dicampur, ya.
Tips ini menjadi kunci utama biar adonan halus bebas gerindil dan hasil cheesecake-nya super creamy.
Nah, kalau mau lebih wangi, bisa tambahkan sedikit ekstrak ube atau pandan, tapi ube halaya-nya sendiri sudah cukup memberikan rasa dan warna yang cantik, kok.
Gimana, Ma, mudah dibuat sendiri, kan? Ube Cheesecake viral ini siap menemani quality time keluarga di rumah dan cocok jadi menu pendamping saat weekend. Selamat mencoba!