Kasus Keracunan Massal MBG di Anambas, Ditemukan Boraks dan Bakteri E. coli

Ketua Tim Investigasi BGN, Arie Karimah Muhammad, dalam paparannya menegaskan bahwa penggunaan boraks pada telur, tempe, dan sayur tidak semestinya dilakukan.

Bahan-bahan tersebut sebenarnya tidak membutuhkan tambahan pengawet kimia, karena sifatnya yang mudah diolah segar.

Terlebih fakta yang menyebutkan bahwa kandungan boraks dari hasil tes dengan kadar hingga 5.000 mg/L, menjadi pelanggaran serius dalam proses pengolahan makanan.

BGN menyoroti bahwa praktik ini berisiko tinggi terhadap kesehatan anak-anak. Paparan boraks dalam jangka pendek dapat menyebabkan mual, muntah, diare, hingga kerusakan ginjal.

Itulah mengapa pihak BGN memastikan kasus ini menjadi perhatian utama dalam evaluasi standar dapur MBG di seluruh Indonesia, agar kasus serupa tak kembali terjadi.

Selain boraks, hasil uji laboratorium BPOM Batam juga menemukan bakteri E. coli yang biasanya berasal dari kontaminasi feses, serta Bacillus cereus yang sering muncul akibat penyimpanan makanan pada suhu tidak tepat.

Kedua bakteri ini yang kemudian menjadi penyebab keracunan makanan parah dengan gejala kram perut, muntah, dan diare berkepanjangan.

Koordinator BGN Wilayah Kepulauan Anambas, Sahril, menyebut penyebab pasti tercemarnya air bersih dan menu makanan di wilayah tersebut masih dalam penyelidikan.

Namun, dari hasil investigasi sementar menunjukkan adanya masalah higienitas dari hulu ke hilir, mulai dari sumber air, kebersihan alat masak, hingga proses distribusi makanan, yang memicu terjadinya keracunan.

BGN menegaskan bahwa operasional SPPG Air Asuk hanya bisa dilanjutkan jika seluruh standar pemenuhan gizi dan higienitas telah berhasil mereka penuhi.

Salah satu syarat mutlak yang harus dijalani adalah memerbarui Sertifikasi Laik Higiene Sanitasi (SLHS) yang menjamin dapur memenuhi standar keamanan pangan.

Pemerintah daerah juga telah mengirimkan sampel menu MBG ke BPOM Batam untuk analisis lebih lanjut sejak insiden terjadi.

Sahril menekankan pentingnya peningkatan pengawasan internal di setiap SPPG, termasuk pelatihan ulih tentang pengolahan makanan bebas bahan berbahaya.

Langkah ini diharapkan mencegah terulangnya kejadian luar biasa keracunan massal yang membahayakan para penerima manfaat Program MBG, yang mayoritas adalah anak-anak.

Kasus keracunan di Anambas menjadi alarm keras bagi pengelola Program MBG di seluruh Indonesia. Keamanan pangan tidak boleh dikorbankan demi efisiensi biaya atau kurangnya pengawasan.

Orangtua dan masyarakat berhak menuntut transparansi serta jaminan bahwa makanan bergizi gratis benar-benar aman untuk anak-anak, sehingga memenuhi standar untuk kecukupan gizi hariannya.

Kita doakan bersama semoga kasus ini tak kembali terjadi pada siswa lainnya ya, Ma.