Kaldu menjadi salah satu kunci rasa gurih dalam berbagai masakan Indonesia. Umumnya, kaldu dibuat dari hasil rebusan bahan makanan seperti daging, tulang, atau sayuran yang menghasilkan rasa umami alami. Namun, di pasaran banyak kaldu instan yang mengandung Monosodium Glutamate (MSG) sebagai penguat rasa. Sejak tahun 1968, penggunaan MSG sempat menjadi perdebatan setelah Robert Ho Man Kwok menulis tentang Chinese Restaurant Syndrome. Meski begitu, FDA menyatakan MSG aman dikonsumsi dalam batas wajar.
Banyak orang tua kini lebih berhati-hati dalam penggunaannya, terutama untuk Makanan Pendamping ASI (MPASI). Pada masa ini, anak sedang belajar mengenal rasa, sehingga penting bagi Mama untuk memperkenalkan cita rasa alami tanpa bahan tambahan kimia. Terlalu sering menggunakan MSG dikhawatirkan dapat membuat anak terbiasa dengan rasa gurih buatan dan menurunkan sensitivitas terhadap rasa asli makanan.
Sebagai solusi, Mama bisa mencoba membuat kaldu alami di rumah dari bahan segar seperti ayam, ikan, sayuran, atau tulang sapi. Selain lebih aman, kaldu buatan sendiri mengandung nutrisi penting seperti protein, kolagen, dan mineral yang baik untuk pertumbuhan anak. Rasanya pun tetap gurih alami tanpa perlu tambahan MSG. Berikut Popmama.com rekomendasikan 5 kaldu alami untuk anak, cita rasa pengganti MSG.