Mencari menu rumahan yang praktis, mengenyangkan, sekaligus kaya nutrisi untuk si Kecil? Mama bisa mencoba resep Potato Broccoli Baked yang dibagikan oleh ahli gizi, Leona Victoria. Perpaduan kentang, brokoli, telur, dan keju mozzarella membuat menu ini kaya karbohidrat, protein, serta serat yang baik untuk mendukung tumbuh kembang anak, jadi sangat cocok venally menu anti stunting. Teksturnya yang lembut juga cocok untuk anak yang sedang belajar makan sendiri atau sedang pilih-pilih makanan.
Berikut Popmama.com rangkum cara membuat Potato Broccoli Baked.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan
- 800 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 200 gram brokoli
- 4 butir telur rebus
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt lada bubuk
- 250 gram keju mozzarella parut
Cara Membuat
| 1. Rebus Kentang hingga Empuk | Rebus kentang selama 15–18 menit atau hingga benar-benar empuk dan mudah dihancurkan. |
| 2. Masak Brokoli | Rebus brokoli selama 10–12 menit sampai teksturnya lunak. Setelah matang, tiriskan hingga tidak ada sisa air berlebih. |
| 3. Haluskan Bahan Utama | Masukkan kentang dan brokoli ke dalam wadah besar, lalu tumbuk hingga teksturnya halus namun masih sedikit bertekstur. |
| 4. Tambahkan Telur Rebus | Masukkan telur rebus ke dalam campuran kentang dan brokoli. Hancurkan kembali hingga semua bahan tercampur rata. |
| 5. Bumbui Adonan | Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur merata ke dalam adonan. |
| 6. Bagi ke Dalam Wadah | Bagi adonan menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam wadah tahan panas atau ramekin yang sudah disiapkan. |
| 7. Tambahkan Keju Mozzarella | Taburkan keju mozzarella di atas masing-masing wadah hingga permukaannya tertutup rata. |
| 8. Panggang hingga Matang | Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25 menit dengan kondisi tertutup menggunakan aluminium foil atau baking paper. Setelah itu, buka penutup dan lanjutkan memanggang selama 10 menit hingga keju meleleh dan bagian atasnya sedikit kecokelatan. |
Selamat mencoba, Ma! Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, Potato Broccoli Baked bisa jadi stok menu praktis untuk bekal sekolah maupun camilan sehat di rumah.