Kalau Mama tumbuh di era 90-an atau awal 2000-an, pasti sudah tidak asing dengan semangkuk sop berisi bakso, sosis merah, telur puyuh, dan sayuran yang sering hadir di meja makan keluarga. Menu sederhana ini dulu jadi andalan banyak mama karena mudah dibuat, bergizi, dan hampir selalu disukai anak-anak. Kuahnya yang hangat dengan aroma rempah yang khas juga membuat siapa saja ingin menambah seporsi lagi. Jika ingin menghadirkan kembali cita rasa masa kecil untuk keluarga di rumah, resep sop nostalgia ini bisa jadi pilihan.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
Bahan-bahan
- 1,7 liter air
- 25 butir telur puyuh
- 12 butir bakso urat
- 6 buah sosis merah
- 1 genggam jamur kuping
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 7 siung bawang putih, haluskan
- ½ butir biji pala, parut
- 7 butir cengkeh utuh
- ½ buah bawang bombay, iris
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 batang seledri, iris
Cara Membuat
| 1. Rebus dan Kupas Telur Puyuh | Rebus telur puyuh selama sekitar 3 menit hingga matang. Angkat, rendam dalam air dingin, lalu kupas kulitnya dan sisihkan. |
| 2. Siapkan Semua Isian | Potong bakso menjadi dua bagian. Iris sosis merah sesuai selera, potong wortel dan kentang menjadi ukuran kecil, iris bawang bombay, lalu cuci bersih jamur kuping dan potong jika ukurannya terlalu besar. |
| 3. Didihkan Air Kaldu | Masukkan air ke dalam panci besar, lalu rebus hingga mendidih. |
| 4. Masukkan Bumbu Dasar | Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air mendidih. Aduk hingga harum dan tercampur rata. |
| 5. Tambahkan Rempah | Masukkan biji pala yang sudah diparut dan cengkeh utuh. Kedua rempah ini akan memberikan aroma khas pada kuah sop. |
| 6. Masak Sayuran hingga Empuk | Masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu karena membutuhkan waktu masak lebih lama. Rebus hingga mulai empuk. |
| 7. Tambahkan Isian Lainnya | Setelah wortel dan kentang setengah matang, masukkan bakso, sosis, telur puyuh, jamur kuping, dan bawang bombay. Masak hingga seluruh bahan matang sempurna. |
| 8. Bumbui Kuah Sop | Tambahkan kaldu ayam bubuk, lada, garam, dan penyedap rasa jika digunakan. Aduk rata lalu koreksi rasa sesuai selera. |
| 9. Masukkan Daun Bawang dan Seledri | Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Masak sekitar 1–2 menit hingga layu dan aromanya keluar. |
| 10. Sajikan dengan Bawang Goreng | Angkat sop dan sajikan selagi hangat. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. |
Tips untuk Mama
Agar kuah lebih bening, rebus telur puyuh secara terpisah dan masukkan saat sop hampir matang.
Jika ingin menambah serat, Mama bisa menambahkan kol, buncis, atau kembang kol.
Sajikan bersama nasi hangat untuk menu makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.
Perpaduan telur puyuh, bakso, sosis, dan sayuran membuat sop nostalgia ini menjadi menu sederhana yang selalu berhasil menggugah selera anak-anak maupun orang dewasa. Cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika Mama ingin menghadirkan rasa rumahan yang hangat dan penuh kenangan.