Cara Membuat Bumbu Tongseng Kambing Berempah yang Nikmat

12 Jun 2024, 19:10 WIB

Ayesha Puri

News

Channel

Add as Preferred source

Cara Membuat Bumbu Tongseng Kambing Berempah yang Nikmat

Instagram.com/kulinerio

Momen Hari Raya Kurban atau Iduladha mempunyai ciri khas berupa melimpahnya olahan daging kambing. Mulai dari sate kambing, gulai, semur hingga tongseng. Tidak heran sebagian masyarakat mencari cara membuat tongseng kambing berempah yang nikmat.

Stok daging kambing kurban sanat cocok untuk dimasak untuk tongseng. Rasa manis dan gurih akan disukai oleh anggota keluarga. Penggunaan rempah yang loyal tidak hanya sebagai penambah aroma saja, melainkan guna menunjang kelezatan tongseng tersebut.

Tongseng merupakan kudapan khas Jawa Tengah yang mirip dengan gulai. Serupa tapi tidak sama, tongseng menggunakan daging kambing sementara gulai umumnya memakai daging yang melekat dengan tulang, seperti iga dan tulang belakang. Walaupun beberapa orang kerap menggunakan daging sapi dan kerbau sebagai bahan utama tongseng.

Mengutip laman IDN Times, berikut Popmama.com paparkan cara membuat tongseng kambing berempah nikmat. Siap-siap ludes diserbu anggota keluarga.

Siapkan Bahan untuk Membuat Tongseng Berempah Nikmat

Freepik/jcomp

Untuk membuat hidangan berkuah dengan cita rasa sedikit pedas ini, bahan-bahan yang perlu Mama siapkan, antara lain:

500 gram daging kambing
2 lembar daun salam untuk merebus kambing
2 cm jahe, geprek untuk merebus kambing
1 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
4 buah cabai rawit merah, potong
2 sdm kecap manis
1,5 liter santan
4 sdt garam
1 sdt gula pasir
kol secukupnya, potong
2 batang daun bawang, iris
1 buah tomat merah, potong
minyak untuk menumis

Bumbu Dapur Tambahan untuk Bahan Bumbu Halus

Pinterest.com/Instructables

Dalam pembuatan tongseng, Mama memerlukan bumbu halus supaya cita rasa semakin nendang. Berikut beberapa bahan bumbu dapur yang perlu Mama siapkan sebagai bumbu halus.

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt merica
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara Membuat Tongseng Ala IDN Times

Freepik/drobotdean

Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk memperoleh tongseng nikmat berempah ya Ma.

Pertama Mama masak air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukan daging kambing lalu rebus bersama daun salam dan jahe.
Rebus sampai daging kambing empuk. Buang air rebusan. Potong daging kambing menjadi bagian kecil dan sisihkan.
Selanjutnya, tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit hingga mengeluarkan aroma harum.
Setelah harum, masukkan daging kambing lalu aduk hingga merata.
Tuangkan santan dan masak kembali sambil sesekali diaduk perlahan.
Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
Setelah bumbu meresap, tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
Masak tongseng kambing sampai matang sempurna.

Kunci Memasak Tongseng Anti Gagal

Freepik/timolina

Laman IDN Times, membagikan tips memasak tongseng supaya tidak gagal dan menghasilkan rasa nikmat. Kiat tersebut meliputi:

Pastikan daging kambing sudah benar-benar dicuci bersih sebelum masuk proses perebusan.
Gunakan api kecil saat memasak daging kambing supaya bumbunya lebih meresap hingga ke bagian dalam daging.
Tidak harus menggunakan daging kambing, daging sapi atau ayam bisa jadi alternatif Mama untuk memasak tongseng berempah nikmat. Sesuaikan saja dengan selera keluarga Mama.

Itulah paparan Popmama.com mengenai cara membuat bumbu tongseng kambing berempah nikmat. Selamat mencoba, semoga berhasil ya Ma!