Es cincau hijau merupakan salah satu minuman yang sering dijadikan menu pembuka saat berbuka puasa.
Teksturnya mirip dengan jelly, lembut dan agak sedikit kenyal. Sehingga minuman ini bisa dengan cepat menghilangkan rasa lapar. Rasa minuman ini segar dengan rasa manis gula merah dan sedikit gurih dari santan.
Jika Mama ingin membuat minuman yang segar sebagai menu berbuka puasa, Popmama.com rekomendasikan untuk mencoba membuat es cincau hijau gula merah dengan resep berikut ini.
5 gelas
10 menit
20 helai daun cincau
200 ml air matang hangat
1 helai daun pandan
500 ml santan cair
½ sdt garam
250 gram gula merah
250 ml air
Es batu secukupnya
Rendam daun di air hangat sebentar untuk melemaskan daun.
Jika daun sudah lemas dan dan bisa diremas dengan mudah maka remas daun cincau sampai berbusa dan keluar lendirnya.
Saring sambil meremas daun cincau.
Simpan air perasan daun cincau ke dalam wadah penyimpanan.
Masukkan ke dalam kulkas semalam dan biarkan air perasan mengeras.
Rebus santan dengan garam hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut.
Saring air gula merah agar tidak ada kerikil yang mengendap.
Keluarkan cincau dari kulkas lalu potong-potong menjadi bentuk dadu.
Masukkan beberapa potongan cincau ke dalam gelas.
Lalu tuang santan dan gula merah.
Tambahkan es batu sesuai selera.
Es cincau gula merah siap dinikmati.
Ternyata mudah loh membuat es cincau sendiri. Apalagi kalau Mama sudah punya cincau hijau yang sudah jadi. Mama hanya tinggal menambahkan santan dan gula merah maka es cincau hijau siap disajikan.