5 Alternatif Pengganti Daging untuk Menu Lebaran Nanti

Pilihan menu yang lebih sehat tapi tetap lezat

23 Mei 2020

5 Alternatif Pengganti Daging Menu Lebaran Nanti
freepik.com/jenylk

Lebaran identik dengan daging dan santan. Jika kali ini kamu berencana menguranginya, cobalah alternatif pengganti daging untuk menu Lebaran yang telah disusun Popmama.com.
Daging sapi tidak selamanya buruk karena mengandung protein yang sangat baik untuk tubuh. Namun jika terus dikonsumsi dan diolah dengan cara yang kurang sehat, malah akan jadi bumerang bagi diri sendiri. 

Terlebih di saat momen Lebaran, mungkin seharian akan mengonsumsi menu daging dan sejenisnya. 
Jika ingin mendapat tekstur yang mirip dengan daging namun dengan porsi yang lebih sehat, mari intip daftar berikut. 

1. Terung ungu sebagai pengganti daging

1. Terung ungu sebagai pengganti daging
Freepik/Dragana_Gordic

Banyak orang menggunakan terung sebagai pengganti daging karena tekstur dan kepadatannya. Hebatnya, buah ini tidak mengandung lemak sama sekali. 

Terung mengandung serat, vitamin C dan K, asam folat, thiamine, niacin, magnesium, dan potassium. Kamu bisa masukkan terung ke dalam campuran daging untuk patty burger atau bola daging. 

Editors' Picks

2. Lentil bahkan lebih bernutrisi dari daging

2. Lentil bahkan lebih bernutrisi dari daging
Pixabay/aitoff

Yang satu ini, memiliki kandungan protein yang tak kalah tinggi dari daging hewan. Dalam satu cangkir lentil, terdapat 13 gram protein. Wah!

Jika tertarik mengganti daging menjadi lentil dalam resep, pastikan untuk menyesuaikan dengan takarannya. 
250 gr Daging setara dengan 1 cangkir lentil kering yang belum dimasak. Ini sangat penting karena lentil akan mengembang saat dimasak. 1 Cangkir lentil kering akan menjadi 2,5 cangkir lentil setelah dimasak. 

3. Jamur rasanya mirip daging

3. Jamur rasa mirip daging
Freepik/narong27

Salah satu makanan pengganti daging yang sering digunakan adalah jamur. Tanaman ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi seperti selenium, zinc, vitamin B1, B2, B5, B6, dan B12.

Ditambah lagi, jamur mengandung vitamin D dan banyak antioksidan. Kerennya, jamur tidak mengandung lemak dan karbohidrat. Makan banyak takkan merasa bersalah. 
Rasa dari jamur yang diolah sedemikian rupa memang sangat mirip dengan daging. Tak heran jika ini jadi favorit. 

4. Quinoa bissa menjadi alternatif pengganti ketupat

4. Quinoa bissa menjadi alternatif pengganti ketupat
Pixabay/evita-ochel

Quinoa mengandung asam amino yang tinggi dan banyak nutrisi lain yang bisa memenuhi kebutuhan tubuh. Biji-bijian ini kaya akan protein dan bebas gluten. 

Kamu bisa mencampurkan bumbu untuk memuat patty burger dari quinoa. Selain itu dapat gunakan ini sebagai pengganti nasi dan ketupat.. Dengan resep yang tepat, rasanya tetap nikmat!

5. Kembang kol bisa menjadi makanan sehat saat lebaran

5. Kembang kol bisa menjadi makanan sehat saat lebaran
Freepik

Siapa bilang kembang kol tak bisa jadi bintang di sebuah menu? Nyatanya, sayur ini bisa menjadi pengganti daging yang lebih sehat. 

Jika bisa mengolahnya dengan tepat, tekstur dari sayur ini bisa mirip sekali dengan daging. Bumbu yang tepat juga jadi pertimbangan utama. 

Kembang kol bisa menggantikan daging ayam dan daging sapi di resep sayuran kamu. Masak dengan cara di tumis dengan bumbu pelengkap. 
Itulah 5 jenis makanan pengganti daging yang bisa dicoba saat Lebaran kali ini. 
Baca juga: 

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.