Kimbab Family Bagikan Resep Mi Yamin Bandung ala Korea, Coba Yuk!

25 Apr 2024, 18:00 WIB

Beberapa dari Mama yang gemar menonton tayangan YouTube saat waktu luang tentu tak asing lagi dengan Kimbab Family, bukan?

Nah, belum lama dari momen Idul Fitri kemarin, di Lebaran tahun ini Kimbab Family tidak mudik ke Indonesia nih, Ma. Namun mereka merayakan momen Hari Raya Idulfitri di Korea.

Walaupun begitu, Kimbab Family tetap merayakan Lebaran dengan penuh sukacita dan kehangatan. Namun, ada kebiasaan yang tidak dapat mereka lakukan, yaitu menikmati mie dan bakso Bandung di momen Lebaran.

Dalam unggahan video YouTube terbaru, Mama Gina mengungkapkan rasa rindunya menikmati mie yamin Bandung bersama keluarga.

Jadi untuk mengobati kerinduannya, exclusive talent Gushcloud ini mengajak Keluarga Online untuk membuat mie yamin Bandung sendiri, lengkap dengan kuah dan pangsit goreng.

"Karena kita lagi di Korea, kita bikin mie yamin Bandung made in Korea dengan bahan-bahan yang tersedia di Korea," tambah Mama Gina.

Kira-kira penasaran ngga si Ma bagaimana resep mi yamin Bandung made in Korea ala Kimbab Family, Ma? Simak rangkumannya dari Popmama.com yuk!

1. Cara membuat minyak ayam ala Kimbab Family

Untuk membuat minyak ayam yang gurih, Mama Gina menggunakan kulit ayam sebagai bahan utama. Kulit ayam yang dipotong kecil-kecil, ditumis bersama
bawang merah yang sudah digeprek, dan bawang putih halus.

Setelah semua bahan-bahan dimasak, saring minyak yang dihasilkan dan tempatkan ke wadah. Nantinya, minyak yang dihasilkan ini akan dijadikan bumbu utama mie yamin.

2. Cara membuat kuah kaldu ala Mama Gina

Seperti yang kita tahu ya, Ma, mi yamin Bandung memiliki kuah kaldu yang menggugah selera. Nah, untuk membuat kuah kaldu mi yamin ini, Mama Gina merebus 2 buah tulang paha ayam, bawang putih halus, serta jahe halus.

Bersamaan dengan itu, siapkan juga bakso yang sudah cukup matang dan sawi hijau. Nantinya ketika kuah sudah matang, masukkan kedua bahan tersebut ke dalamnya.

3. Siapkan bahan untuk topping ayam kecap

Setelah menyiapkan kedua bahan yang disebutkan sebelumnya, kini siapkan bahan untuk topping ayam kecap yang nantinya akan menjadi pelengkap yang lezat di atas mie yamin.

Pertama, cincang kasar (chop) daging paha ayam dan tumis dengan bawang putih halus, saus tiram, kecap asin, bumbu penyedap, merica bubuk, dan kecap manis.

"Karena bahan yang tersedia hanya paha ayam, jadinya toppingnya banyak kulit seperti mie ayam. Kalau pake dada akan lebih mirip yamin Bandung," ungkap Mama Gina.

4. Pangsit goreng dengan kulit mandu khas Korea Selatan

Untuk isian pangsit, Mama Gina menggunakan daging ayam giling. Pertama giling daging sampai teksturnya "puree" agar daging yang dihasilkan halus.

Setelah itu campur dengan bumbu-bumbu lainnya, seperti bawang putih, jahe halus, minyak wijen, saos tiram, dan garam. Setelah isiannya jadi, masukkan ke kulit yang sudah disiapkan. Karena di Korea tidak ada kulit pangsit seperti di Indonesia, Mama Gina menggunakan kulit mandu khas Korea.

Setelah semua bahan dimasukkan, lipat pangsit sesuai selera, lalu goreng hingga matang.

5. Kimbab Family gunakan mi khas Thailand sebagai pengganti mi Indonesia, tertarik coba?

Karena di Korea tidak tersedia bahan mie yang persis seperti di Indonesia. Mama Gina dan Appa Jay memilih dua jenis mie sebagai pembanding nih, Ma.

Pertama, ada mi ramyun basah khas Korea dan kedua adalah mi Thailand.

Menurut Mama Gina tekstur mie ramyun Korea agak kering, daripada mie basah telor buatan Indonesia. Untuk mi Thailand teksturnya agak mirip namun lebih tipis.

Mama Gina memutuskan untuk memakai mie Thailand karena teksturnya dinilai lebih mirip dengan mie yang ada di Indonesia.

6. Jangan lupa sambal sebagai pelengkap masakan ya, Ma!

Freepik/freepik

Tampaknya tidak lengkap rasanya makan mi yamin tanpa sambal ya, Ma. Hal yang sama juga dilakukan Kimbab Family nih.

Mama Gina membuat sambal menggunakan cabai merah, bawang putih halus, garam, dan sedikit air. Lewat sambal ini, rasa pedas akan membuat perpaduan rasa mie yang gurih menjadi lebih nikmat.

7. Tak lupa hadirkan jus jeruk ala Korea Selatan yang menyegarkan

Sebagai minuman pelengkap, Mama Gina memilih untuk membuat es jeruk ala Korea. Jeruk yang digunakan adalah jeruk yang berasal dari pulau Jeju.

"Ini kita akan buat es jeruk semirip mungkin dengan yang akang suka," kata Mama Gina.

Adapun pembuatan menu ini cukup simpel, jeruk yang sudah disiapkan langsung diperas dan didinginkan di kulkas. Di sini, gantian Appa Jay yang bertugas untuk menyiapkan menu es jeruk ini, lho! Kompak banget ya keluarga yang satu ini, Ma!

8. Gimana ya reaksi Kimbab Family pertama kali santap mi yamin di Korea?

Di samping itu, Tidak henti-hentinya Appa Jay memuji masakan Mama Gina, karena rasa mie yang enak dan terasa seperti di Bandung.

"Ini pertama kali kan kita makan yamin di Korea, benar-benar enak loh," ujar Appa Jay memuji masakan Mama Gina.

"Saya suka banget yamin manis Bandung, tiap mudik ke Indonesia nggak pernah kelewat keluarga Online. Pasti beli yamin dan selalu tempatnya sama, punya langganan. Nanti kalau kita ke Bandung lagi, kita ajak keluarga online ke sana ya," Ujar Mama Gina.

Tak ketinggalan, anak-anak juga diajak untuk mencoba mie yamin buatan Mama Gina, "benar-benar enak!," ujar Yunji. Bahkan Suji sempat bertanya, "Mama yang bikin langsung? Betulan? Enak sekali!" ujar Suji. "Betul-betul seperti yang dijual di Bandung," tambah Suji.

Gimana, seru banget ya keseruan Kimbab Family? Penasaran dengan berbagai aktivitas Kimbab Family lainnya, Ma? Ikuti keseharian keluarga Mama Gina, Appa Jay, Suji, Yunji, dan Jio di Instagram dan Youtube Kimbab Family, ya!