Kopi Sumatra Jadi Unggulan Cita Rasa Nusantara di Kancah Dunia

Kopi Sumatra merupakan salah satu kopi yang menjadi unggulan dengan tekstur paling halus dan bercita rasa paling berat dan kompleks di antara beragam kopi di dunia. Kopi ini semakin dikenal bukan hanya di Indonesia, tetapi juga di dunia berkat aromanya yang khas dengan cita rasa rempah.

Kombinasi kopi yang lezat ini didapat dari proses pembuatannya yang kompleks. Berasal dari tanah yang berhasil melahirkan kopi-kopi terlezat di dunia, Kopi Sumatera juga dikenal dengan proses pembuatannya dikerjakan oleh tangan manusia di setiap tahapannya.

“Kombinasi antara kondisi tropika dan tanah yang kaya dan bernutrisi yang tinggi membuat kopi ini (kopi Sumatra) kaya, kompleks, dan penuh dengan personalitas. Kopi ini diambil dengan perhatian dengan tangan dan dikurasi oleh beribu-ribu pembuat kopi di Sumatra,” kata George dalam acara bertemakan Indonesia's Pride, Going World Wide di Lippo Mall Nusantara, Rabu (14/5/25). 

Setiap proses pembuatan yang melibatkan tangan manusia ini membuat kopi Sumatra semakin terasa personal saat diminum. Hal ini juga akan memengaruhi cara pandangan seseorang terhadap kopi Sumatra menjadi lebih bermakna.

Proses pembuatan kopi yang melibatkan manusia ini membuktikan bahwa petani kopi memainkan peran yang penting dalam menentukan cita rasa kopi. Pembuatan kopi yang personal juga akan membuat kopi terasa personal hingga ke cangkir para penikmatnya.

“Sumatra bukan hanya sebuah kopi, ini merupakan sebuah legasi. Mereka (barista) menceritakan sebuah cerita yang lengkap dari tangan para petani ke tangan para pelanggan,” tambah George.

George juga menjelaskan bahwa kopi Sumatra dipetik dengan penuh perhatian secara manual dan dikurasi oleh ribuan petani kopi di Sumatra yang mewarisi tradisi pengolahan kopi turun-temurun. Prosesnya menggunakan metode giling basah, sebuah teknik khas Indonesia yang memberikan karakter unik pada biji kopi.

Biji  kopi yang telah matang kemudian direndam dan dikeringkan hingga kadar airnya turun menjadi sekitar 30–35 persen. Proses pengeringan kemudian dilanjutkan sampai kadar air mencapai tingkat ideal, yaitu 10–12 persen.

Proses ini menghasilkan biji kopi berwarna biru kehijauan yang khas, dengan rasa unik, aroma manis herbal, dan sentuhan keasaman yang seimbang. Karakteristik ini menjadikan kopi Sumatra berbeda dari kopi manapun di dunia sehingga memiliki identitas kuat yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya pengolahannya.

Kopi Sumatra yang sudah memiliki aroma khas dan cita rasa rempah ini juga dapat dipadukan dengan kreasi menu lainnya untuk menambah kelezatan. George membuat kreasi menu kopi Sumatra dengan sentuhan minuman khas Indonesia, yakni dawet.

Menu kreasinya tersebut akan dibawa dalam perlombaan yang akan diikutinya mendatang. Kopi tersebut dinamakan Ice Pandan Coconut Latte with Double Shot yang kini juga dapat dinikmati di berbagai gerai Starbucks Indonesia.

Kombinasi antara espreso dari kopi Sumatra yang khas dengan sentuhan rasa pandan, taburan gula merah, dan santan membuat kopi ini menonjolkan cita rasa akan minuman khas Nusantara.

Peran petani kopi di Indonesia sangat besar untuk menciptakan kopi dengan rasa yang khas dan lezat hingga dapat dikreasikan kembali menjadi beberapa menu baru. Hal ini yang juga mendorong Starbucks Indonesia selama 23 tahun hadir mendukung para petani kopi lewat komunitas dan distribusi yang lebih luas hingga ke berbagai negara di dunia.

Itu dia penjelasan seputar kopi Sumatra jadi unggulan cita rasa Nusantara di kancah dunia. Dengan racikan yang pas dan tangan terampil dari petani kopi hingga barista, kopi Nusantara memiliki keunggulan tersendiri hingga dapat bersaing di level internasional.

Pernah mencicipi kopi Sumatra? Rasanya semakin lezat dengan ditambah cita rasa pandan dan gula merah!