11 Makanan Khas Bali yang Unik dan Autentik

Jika kamu berkunjung ke Gianyar saat pagi buta, kamu pasti akan menemukan nasi tepeng. Berbeda dengan nasi campur biasa, nasi tepeng memiliki tekstur yang sangat lunak, hampir menyerupai bubur namun tetap padat.

Yang lebih unik lagi, nasi tepeng disajikan di atas daun pisang. Nasi ini disiram kuah kuning kental yang kaya rempah (basa genep) dan dilengkapi sayuran seperti kacang panjang, nangka muda, serta kacang merah.

Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan gado-gado dan ketoprak. Ternyata Bali juga memiliki sajian yang mirip dengan keduanya, lho.

Tipat cantok merupakan ketupat dan sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kacang yang diulek mendadak. “Tipat” sendiri memiliki arti ketupat, sedangkan “cantok” merujuk pada proses pengulekan bumbu di atas cobek.

Yang membedakannya dengan gado-gado dan ketoprak pada umumnya adalah penggunaan kencur dan jeruk limau yang lebih dominan, sehingga memberikan aroma segar yang membangkitkan selera.

Blayag adalah kuliner khas daerah Buleleng dan Karangasem yang menggunakan ketupat berbentuk memanjang yang dililit daun janur.

Blayag semakin unik karena kuahnya terbuat dari olahan tepung beras dan bumbu kuning yang sangat kental, mirip saus kari namun lebih lembut.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan kerupuk kulit ayam atau ceker untuk menambah selera.

Jika rujak biasa menggunakan bumbu kacang atau gula merah, rujak ini menggunakan kaldu ikan (kuah pindang). Meski terdengar ekstrem, sajian ini justru membuat siapa saja yang mencobanya ketagihan.

Potongan mangga muda yang asam bertemu dengan kuah ikan yang asin, pedas dari cabai rawit, serta aroma terasi bakar. Perpaduan ini menciptakan rasa umami yang mungkin belum pernah kamu temukan di tempat lain.

Masih dari keluarga rujak, bulung adalah sebutan untuk rumput laut. Ada dua jenis bulung yang populer, yaitu bulung boni yang berbentuk seperti ranting hijau dan bulung rambut.

Penyajiannya cukup sederhana. Rumput laut segar ini disiram dengan kuah pindang lalu ditaburi kacang kedelai goreng serta parutan kelapa bakar. Selain lezat, hidangan ini juga sehat dan kaya akan serat.

Jika kamu sering menjadikan pancake sebagai menu sarapan, kamu juga harus mencoba laklak.

Laklak adalah pancake tradisional khas Bali yang berwarna hijau alami dari daun suji dan pandan. Bentuknya yang bulat kecil dihasilkan dari cetakan tanah liat yang dipanaskan di atas kayu bakar.

Memasak dengan cetakan ini membuat bagian bawah laklak sedikit renyah, sementara bagian atasnya tetap lembut dan berpori. Laklak biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan siraman gula merah kental.

Tinggalkan sejenak sate lilit, kamu juga harus mencoba menu sate khas Bali yang satu ini.

Sate plecing merupakan sate khas Bali yang menggunakan potongan daging, biasanya ikan laut atau ayam, yang dibakar lalu disiram sambal plecing yang pedas menyengat.

Sambal plecing sendiri terbuat dari cabai rawit, tomat, terasi, dan kucuran jeruk limau. Rasanya yang tajam dan segar sangat berbeda dengan sate berbumbu kacang yang cenderung manis.

Jaje yang berarti jajanan pasar merupakan piring berisi berbagai kudapan manis tradisional. Jaje biasanya terdiri dari pisang rai (pisang rebus dengan tepung beras), klepon Bali yang berisi cairan gula aren, dan lupis.

Yang membuat jaje sedikit berbeda dengan jajanan pasar pada umumnya adalah semua kue ini ditaburi parutan kelapa segar dan gula merah, menciptakan cita rasa manis sekaligus gurih.

Sekilas serombotan memang terlihat hampir sama dengan tipat cantok. Namun, serombotan menggunakan sayuran yang lebih beragam seperti bayam, kangkung, kacang panjang, buncis, tauge, hingga terong bulat.

Selain itu, jika tipat cantok menggunakan bumbu kacang, serombotan menggabungkan tiga jenis bumbu sekaligus yaitu sambal kelapa parut (nyuh), bumbu kacang, serta bumbu cabai dan terasi (unyah sere). Perpaduan sayur dan bumbu yang beragam menciptakan rasa yang sangat kaya di mulut saat mencobanya.

Nasi sela merupakan hidangan nasi putih yang dicampur dengan cacahan ubi jalar (sela) atau terkadang singkong. Dulu, menu ini dikonsumsi saat masa sulit pangan, namun kini menjadi hidangan favorit karena aroma ubinya yang manis dan teksturnya yang unik.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk sederhana seperti sambal teri, kacang tanah, dan jukut (sayur) bejek.

Berasal dari daerah pesisir Buleleng, sudang lepet merupakan kuliner berbahan dasar ikan yang cukup ikonik.

Keunikannya terletak pada bahan dasar yang menggunakan ikan laut yang jarang dikonsumsi sehari-hari, seperti ikan pari atau hiu kecil yang dikeringkan. Ikan tersebut kemudian dipukul hingga tipis dan lebar, lalu digoreng sampai sangat renyah.

Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal matah yang segar, dan siraman minyak kelapa asli.

Itu dia 11 makanan khas Bali yang sangat kental dengan rempah dan budaya dari Pulau Dewata tersebut. Kira-kira mana yang ingin kamu cicipi duluan?