Madura tidak hanya terkenal lewat tradisi karapan sapi dan hamparan tambak garamnya, tetapi juga sebagai surga kuliner yang bikin lidah susah move on.
Dari daging bakar berbumbu kacang sampai jeroan sapi yang diulek bareng petis, setiap hidangan Madura selalu punya karakter rasa yang kuat, gurih, dan berani.
Kalau kamu lagi merencanakan liburan ke Pulau Garam atau sekadar penasaran sama cita rasanya, berikut Popmama.com mengulas 9 makanan khas Madura. Yuk, simak sampai habis!
Tidak lengkap rasanya membahas kuliner Madura tanpa menyebut bebek sinjay. Melansir IDN Times, bebek sinjay bisa dicicipi langsung di tempat asalnya, tepatnya di Bangkalan, dan sudah lama menjadi buruan wisatawan yang mampir ke Madura.
Dikutip dari Auto2000, daging bebek di sini dimasak dengan bumbu rempah khas Madura lalu digoreng hingga matang sempurna, sehingga aromanya menggugah selera.
Kelezatan bebek sinjay makin lengkap berkat sambal pedas dan tempe goreng yang menjadi teman makannya. Perpaduan gurihnya daging bebek dengan pedasnya sambal inilah yang membuat banyak orang rela antre demi mencicipinya.
Dari bebek, sekarang beralih ke hidangan yang namanya sendiri sudah menjadi identitas kuliner Madura, yaitu sate Madura. Dilansir dari Auto2000, sate ini biasanya dibuat dari daging yang dipotong kecil-kecil lalu dibakar di atas arang hingga aromanya begitu menggoda.
Bumbu kacang yang gurih dengan sentuhan petis menjadi pembeda utama sate Madura dibanding sate daerah lain, seperti dikutip dari IDN Times.
Uniknya lagi, sate Madura tidak cuma nikmat disantap panas-panas, tetapi juga cocok dipadukan dengan nasi maupun lontong sebagai menu makan siang atau malam. Rasanya yang khas bikin sate ini jadi duta kuliner Madura yang paling gampang ditemukan di seluruh Indonesia.
Selain sate, Madura juga punya soto khasnya sendiri yang tidak kalah menggoda. Dilansir dari Auto2000, soto Madura punya kuah gurih dan agak kental, biasanya disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi, taoge, bawang goreng, dan sambal.
Perpaduan rasa dan aroma rempahnya bikin soto Madura pas banget dinikmati sebagai sarapan atau makan siang. Semangkuk soto Madura yang mengepul juga jadi andalan untuk menghangatkan badan, apalagi kalau disantap saat cuaca sedang tidak bersahabat. Rasanya yang nikmat inilah yang membuat soto satu ini terus dicari wisatawan setiap kali berkunjung ke Madura.
Kalau tadi bebek digoreng, sekarang giliran versi kukus yang tidak kalah bikin nagih, yaitu bebek songkem. Melansir IDN Times, bebek songkem merupakan hidangan khas Sampang dengan bumbu yang meresap sampai ke tulang, sehingga menghasilkan daging yang empuk banget saat digigit.
Proses memasaknya yang dikukus dan cita rasa rempahnya benar-benar menyatu dengan daging bebek, tanpa perlu digoreng atau dibakar. Buat kamu yang tidak terlalu suka gorengan tapi tetap pengin merasakan sensasi bebek berbumbu kuat, bebek songkem jadi pilihan yang pas.
Beranjak dari unggas, sekarang saatnya mencicipi olahan daging sapi yang menjadi favorit warga lokal, yaitu kaldu kokot. Dikutip dari IDN Times, kaldu kokot merupakan olahan daging sapi dengan kuah gurih yang dilengkapi dengan tambahan kacang hijau sebagai pelengkap.
Kuahnya yang hangat dan gurih membuat kaldu kokot cocok disantap kapan saja, baik siang maupun malam hari. Tekstur daging yang empuk berpadu dengan taburan kacang hijau memberikan sensasi makan yang berbeda dibandingkan dengan sup daging pada umumnya.
Dari yang berkuah kacang, sekarang beralih ke hidangan berkuah hitam pekat yang tak kalah populer, yaitu rawon Madura. Mengutip Auto2000, rawon Madura merupakan varian dari rawon khas Jawa Timur yang dibuat dari daging sapi dengan kuah hitam pekat, gurih, dan kaya rempah.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan irisan telur asin, taoge, serta sambal yang menambah kompleksitas rasanya. Perpaduan kuah legit dan pelengkap yang segar membuat rawon Madura jadi comfort food yang selalu dirindukan para perantau asal Madura.
Buat kamu yang suka sensasi rasa unik, rujak cingur wajib dicoba saat berkunjung ke Madura. Dilansir dari Auto2000, rujak cingur berisi campuran sayuran segar seperti mentimun, kol, taoge, dan kedondong, dipadukan dengan irisan cingur atau hidung sapi yang dimasak serta lontong, lalu disiram dengan bumbu petis dan sambal pedas.
Perpaduan rasa segar dari sayuran dengan gurihnya petis dan sensasi kenyal dari cingur menciptakan cita rasa yang khas dan sulit ditemukan di daerah lain. Tidak heran kalau rujak cingur menjadi salah satu menu yang paling digemari di Madura.
Kalau biasanya bakso identik dengan daging giling polos, Madura punya versi yang lebih istimewa lewat bakso rusuk. Melansir Auto2000, bakso rusuk dibuat dari campuran daging sapi dan tulang rusuk sapi, sehingga menghasilkan tekstur yang unik dan lebih kenyal dibandingkan dengan bakso pada umumnya.
Disajikan dengan kuah gurih berbumbu rempah khas Madura, bakso rusuk cocok dinikmati sebagai menu makan siang maupun makan malam. Sensasi menggigit daging yang menempel di tulang rusuk inilah yang bikin bakso rusuk beda dari bakso kebanyakan.
Menutup daftar, ada satu menu nasi campur yang sayang banget buat dilewatkan, yaitu nasi serpang. Melansir IDN Times, nasi serpang merupakan nasi campur khas Bangkalan yang berisi suwiran daging ayam atau sapi, telur, oseng buncis, sambal goreng kentang, hingga krecek.
Dilansir dari Auto2000, nasi pada hidangan ini dimasak dengan santan sehingga rasanya lebih gurih dan legit. Kombinasi berbagai lauk dalam satu piring bikin nasi serpang jadi menu sarapan favorit yang mengenyangkan sekaligus kaya rasa.
Rasanya yang gurih dan porsinya yang lengkap menjadikan nasi serpang pilihan pas untuk mengawali hari sebelum menjelajah Madura lebih jauh.
Itulah pembahasan mengenai 9 makanan khas Madura yang siap memanjakan lidah kamu. Semoga bermanfaat!