10 Makanan Khas Makassar yang Bikin Nagih

Jika membahas kuliner Makassar, rasanya tidak lengkap tanpa menyebut coto Makassar. Hidangan ini sudah sangat terkenal dan sering jadi pilihan utama banyak orang.

Coto Makassar merupakan sup daging sapi dan jeroan dengan kuah kental yang kaya rempah. Yang membuatnya berbeda adalah penggunaan kacang tanah goreng yang dihaluskan ke dalam kuah, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih creamy dan gurih.

Biasanya, coto dinikmati bersama burasa atau ketupat. Perpaduan ini membuat rasanya semakin pas dan mengenyangkan, apalagi jika disantap selagi hangat.

Sop konro bisa menjadi pilihan tepat bagi kamu yang ingin makan besar. 

Iga sapi berukuran besar dimasak hingga empuk dan dagingnya mudah lepas dari tulang. Kuahnya berwarna hitam pekat karena menggunakan kluwek, mirip seperti rawon, tapi dengan aroma rempah yang lebih kuat seperti kayu manis dan cengkeh.

Selain versi berkuah, ada juga konro bakar yang tak kalah menggoda. Iga yang sudah empuk dibakar dengan bumbu, menghasilkan rasa gurih manis yang lebih smoky.

Sekilas hidangan ini memang mirip dengan coto, namun pallubasa punya rasa yang berbeda.

Kuahnya menggunakan kelapa parut sangrai yang dihaluskan, sehingga menghasilkan aroma khas yang sedikit smoky.

Keunikannya juga terletak pada penyajiannya yang mencampurkan kuning telur mentah langsung ke dalam kuah panas, menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih. 

Makassar juga punya kuliner khas dari keluarga mie, yaitu mie titi. 

Mie kuningnya digoreng hingga kering dan renyah, lalu disiram kuah kental berisi ayam, udang, dan sayuran. Saat disajikan, kamu bisa merasakan perpaduan antara mie yang garing dan perlahan menjadi lembut saat terkena kuah.

Meski berasal dari daerah Pangkep, sop saudara sudah sangat identik dengan Makassar. Nama “saudara” sendiri memiliki makna yang unik, jadi selain enak, hidangan ini juga punya cerita tersendiri.

Sop saudara menggunakan daging sapi dengan isian yang cukup lengkap, mulai dari bihun, perkedel, hingga jeroan. Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan pedas dan segar dari jeruk nipis.

Sekilas memang mirip pastel, namun jalangkote punya ciri khas yang membuatnya berbeda.

Ciri khas tersebut terletak pada kulitnya yang lebih tipis dan renyah, dengan isian sayuran seperti wortel, kentang, tauge, dan soun.

Yang paling khas adalah sausnya yang cair dengan rasa asam-pedas yang segar, membuat rasanya menjadi lebih ringan.

Jika kamu berkunjung ke pantai Losari, jangan sampai melewatkan hidangan satu ini.

Pisang epe merupakan pisang setengah matang yang dibakar, lalu dijepit hingga pipih. Proses ini membuat teksturnya lembut di dalam dan sedikit karamel di luar.

Menu ini biasanya disajikan dengan siraman gula merah, namun sekarang sudah banyak variasi topping seperti cokelat, keju, bahkan durian. 

Mungkin kamu sudah tidak asing dengan kuliner yang satu ini. Es pisang ijo memang sudah banyak diketahui bahkan diminati banyak orang. 

Pisang dibalut adonan tepung berwarna hijau dari pandan, lalu disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut. Perpaduan rasa manis, gurih, dan dingin ini membuat es pisang ijo terasa ringan namun tetap memuaskan.

Barongko adalah salah satu kue tradisional khas Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan dengan santan, telur, dan gula, lalu dikukus dalam bungkus daun pisang.

Teksturnya sangat lembut, hampir seperti puding, dengan aroma daun pisang yang khas. Barongko paling enak disantap dalam kondisi dingin, apalagi setelah masuk kulkas.

Sebagai penutup, ada minuman hangat khas Makassar yang cocok dinikmati saat malam hari, yaitu sarabba.

Sarabba terbuat dari jahe, gula merah, santan, dan sedikit merica, membuat minuman ini punya rasa hangat yang kuat di tenggorokan.

Minuman ini kadang juga ditambahkan kuning telur untuk menambah energi, cocok diminum saat hujan atau untuk menghangatkan tubuh. 

Itu dia 10 makanan khas Makassar yang wajib kamu coba. Meski belum pernah ke Makassar, jangan sedih, kamu tetap bisa mencicipi rasanya lewat restoran yang menyediakan hidangan khas Makassar di daerah terdekat.